目前，食品安全狀況仍然不能讓人放心，農藥殘留、抗生素超標時有曝出，各種為了讓產品萬年不腐而疊加添加、違規(guī)添加和過量添加的防腐劑，以及為了提升產品虛假的色香味型而添加的、累積攝入有害健康的色素香精防不勝防，在這種形勢下，不少企業(yè)把目光投向了有機產品，希望在這里挖出寶來。
但是，預想中的銷售井噴并沒有到來，有機產品在市場上的表現多是曲高和寡，有價無市。消費者明知購買普通食品像拆盲盒，但是面對有機食品和它的高價格還是止步不前。對有機產品，消費者到底需要不需要呢，價格高是銷售最大的障礙嗎？有機食品的出路何在？
問題就是出路，一是價值傳播要到位，二是信任力要強大。
好產品和消費痛點，本來應該一見鐘情，一拍即合，立即擦出火花才對，結果企業(yè)銷售環(huán)節(jié)這個紅娘本事太差，價值傳播不暢，信任力不強，最終大家對有機產品將信將疑，認為有機不有機沒那么重要。
有機產品陣營有兩大基礎問題沒有解決，一是價值傳播不暢，二是信任力不強，這兩大問題是有機產品行業(yè)的整體問題，至今沒有跨越這個階段。這個問題必須解決，需要有機行業(yè)各個品牌日日精進、久久為功、矢志不渝地攻克之。
首先，消費者對有機產品到底好在哪里不清楚，對普通產品的痛點又不痛。
消費者如果一邊不知道有機產品哪里好，為什么好，一邊又不知道食品安全問題嚴峻，不痛，那么必然陷入有沒有有機產品無所謂的境地。
觀察發(fā)現，大量高收入消費者沒有有機產品消費意識。那么，傳播有機產品價值，激發(fā)消費者欲望，就是有機產品行業(yè)整體需要破局的硬功夫，每一家有機產品企業(yè)義不容辭。
同時，有機產品企業(yè)還要善于讓消費者感覺到食品不安全之“痛”。痛越深，需求才越旺。有機產品企業(yè)要讓消費者感覺到威脅就在身邊，已經給健康帶來的傷害不可逆，激發(fā)他們用有機產品換健康，而不是用藥品挽救生命。
產品好，還要營銷傳播的好，否則，只會讓消費者感覺：“呀，這么貴”。
這些傳播教育工作不是打廣告就能完成的，就算有實力投放廣告，食品廣告是不能宣傳功能的。要打開思路，線上線下有太多的場景和手段可以進行宣傳教育、激發(fā)和引導。比如對比實驗、實地研學式的考察（一定是輕松游玩的形式）、專家講座、經典案例、中外對比等等。
有人說有機食品“三不出”，即與普通食品相比看不出、吃不出、測不出。其實事實真不是這樣的。如果真的出現“三不出”現象，那一定有機食品企業(yè)沒有認真做事，只是給普通食品貼上“有機”標簽而已。好產品，哪有嘗不出的呢，有機西紅柿吃起來甜酸爽口小時候的感覺，許多人都是深有體驗的呀。
重慶市城口縣沿河鄉(xiāng)是富硒有機茶葉生產區(qū)，原來有機茶葉都是粗放加工和粗放經營，賣不上價錢。現在他們向高價值和“標準加工”轉變，邀請專家提供技術支持，建成規(guī)范化有機綠茶生產線和茶葉包裝線，有機茶從感觀到品質都有了看得見的提升。消費者反映，沿河鄉(xiāng)富硒有機茶的茶味和香氣更濃了。
其次，有機認證非獨家，造成權威不清，信任不足，其他信任手段匱乏
新事物、高價產品特別需要強大的信任背書。這方面，有機產品企業(yè)提供不足，欠缺太多。
有機食品認證機構多家并存，消費者分不清哪個更權威可信，甚至不斷爆出拿錢買證的新聞。標識一多，消費者不知道信誰家的才好，結果看哪個都將信將疑，關鍵是記不住。
這個問題本質上還是傳播不到位，這是有機陣營整體的自身的不足，沒有認識到這是問題。
另外，除了有機認證，信任狀單一，采用其他信任狀的思路和手段匱乏，思路沒有打開，或者認為沒有必要。
有機產品做市場，不能企圖一證打天下，有機認證只是市場開拓的起跑線，是剛剛有資格進入賽場。越是打算從消費者錢包里多掏錢，信任狀就越需要豐滿，否則的話，消費者即便有需求，如果不能讓他相信，還是無法成交。
關于信任狀，我在《好包裝：賣貨的策略與原理》中已經做了總結，共三大類型。在各種傳播媒介當中，在包裝和終端上，信任狀是有機產品第一重要的內容。
七彩莊園的全運會指定蔬菜，德清源的奧運供應商，華盛的出口標準等，讓企業(yè)迅速樹立品牌信譽。
德青源有機雞蛋新品被命名為奢養(yǎng)系列。該雞蛋選用優(yōu)質品種海蘭白，嚴格按照有機管理飼喂。雞舍建設在藍天綠地中，沐浴著陽光，有通暢新鮮的空氣，飼料為全程有機谷物，同時科學嚴格添加亞麻籽、萬壽菊、苜蓿、益生菌、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，配方為德青源獨家研制。產品經過37項檢測，完全滿足《有機產品認證管理辦法》和《OMEGA-3多不飽和脂肪酸強化雞蛋行業(yè)標準》（NY/T 4069—2021雙標準要求），每一枚有機奢養(yǎng)雞蛋營養(yǎng)富集，無論水煮煎炸，都蛋香純粹，美味與健康兼得。
德青源參與制定了《OMEGA-3多不飽和脂肪酸強化雞蛋行業(yè)標準》（NY/T 4069—2021），并高于標準應用于雞蛋。德青源有機奢養(yǎng)系列雞蛋OMEGA-3含量超過400mg/100g，是金槍魚的3倍、東方對蝦的12倍、海參的20倍，成為業(yè)界新標桿。一天2枚有機奢養(yǎng)雞蛋，即可滿足人體每日所需的OMEGA-3。
同時，德青源在營銷傳播中，義不容辭地全力宣傳這些價值。
葉黃素和DHA，護眼雙雄，健康加倍
德青源所屬國家蛋品工程技術研究中心是蛋與蛋制品領域唯一國家級技術研究中心，始終致力于解決我國蛋雞養(yǎng)殖和蛋品加工領域關鍵工程技術問題，已先后主持和參與完成了25項國家、行業(yè)、團體標準制定；先后承擔了100多項國家和省部級科研項目；并先后獲得省部級科技獎勵7項，國家級協(xié)會學會獎勵5項。
中國成為全球第三大有機消費市場，是新風口，是機遇！
目前我國已經頒發(fā)了21746 張有機證書，涉及食物、棉毛制品及食鹽酒類等，涉及產地8000多家,有機作物生產面積232.8萬公頃。但所有產品加起來，依然占不到全部食品的1%，而發(fā)達國家中的丹麥、德國等可達到20%以上。
差距就是動力，差距就是品牌提升空間，差距就是企業(yè)發(fā)展空間！
居民餐桌上的“有機食品”正越來越多。國家市場監(jiān)督管理總局日前發(fā)布的《中國有機產品認證與有機產業(yè)發(fā)展（2024）》（以下簡稱“報告”）顯示，中國有機產業(yè)保持強勁增長勢頭，2023年中國有機產品銷售額首次突破1000億元，是2018年的1.61倍。2018至2023年，有機產品銷售額年均增幅為9.3%，中國成為全球第三大有機消費市場。
有機食品的接受度越來越高。打開生鮮APP搜索“有機”，有機黑豬肉、可生食雞蛋、有機高鈣鮮牛奶……各類有機產品琳瑯滿目。在生鮮平臺盒馬APP中，銷量靠前的有機產品是進口有機糯香蕉和高原有機意大利生菜，月銷量達1萬人次以上。
中國市場不缺少產品，缺少讓消費者感知到的好產品。
中國人民大學鄭風田教授說得好，“褚橙”的暢銷無形中揭示出了一個市場秘密，那就是知名、安全、生態(tài)、健康的食物消費者是愿意買單的。目前傳統(tǒng)的低價、低質、低品、多環(huán)節(jié)、多鏈條的農產品生產流動模式只能滿足溫飽水平，無法滿足現代人對健康、安全的需要。只要把安全、健康、品牌信息傳遞給消費者，他們是愿意買單的，農業(yè)就會賺錢。
有機食品是新風口，相關企業(yè)準備好了嗎？
