乾縣香菜的基本介紹

乾縣香菜葉簇半立，根粗莖直，葉大油綠，香味濃郁。

乾縣香菜保護區(qū)域位于乾縣旱腰帶與肖河之間、中部灌區(qū)范圍內，屬于洪積扇平原區(qū)。土壤為油土、褐墡土，土層深厚，有機質含量1.5-2%，土質疏松，營養(yǎng)豐富，保水保肥性能好，有利于乾縣香菜礦物質的積累和品質的提高。該區(qū)域屬于季風性氣候，年平均氣溫12.7℃，在香菜生長期的4月—5月及9月—10月，月平均溫度在14℃—20℃范圍內，6月—8月，月平均溫度在20℃—26℃之間，與香菜14℃—25℃的適宜生長溫度相匹配，全年月平均最高溫度31.2℃，最低溫-5.4℃，溫度超過30℃則停止生長，低溫不會產生凍害，夏季高溫季節(jié)采用噴灌降溫，冬季低溫通過設施栽培提高溫度，確保香菜實現(xiàn)周年正常生長。保護區(qū)域年日照時數(shù)2194.9h，與香菜生長習性相吻合，生長期晝夜溫差15℃以上，利于有機物的積累。乾縣年平均降水量537.9mm，主要集中在7-9月份，保護區(qū)內水資源豐富，以地下水為主，單井出水量每日500-3000立方，富含礦物質，降雨與灌溉相結合，滿足乾縣香菜生長期水分需要。

乾縣香菜地域保護范圍主要涉及靈源鎮(zhèn)靈源村、豐興村、市興村、大王村、五星村、孝義村；大楊鎮(zhèn)楊漢村、大楊村、讓閻村、永留存、王居村、大紀村、雙廟村、中巷村、楊善村、王樂村、藥寧村、祥符村、牛池村；陽洪鎮(zhèn)團結村、陽洪村、習家村；梁村鎮(zhèn)梁村、梁東村、阡道村、南郭村、槐家村、中曲村、令胡村、北郭村，王家窯、大坡口、代東村、代朝村、西陽坊村；新陽鎮(zhèn)白塔村；城關街道辦北仁村、南仁村、小留村、鐵爐村，四白村共6個鎮(zhèn)，41個行政村。地理坐標為:東經108°8＇～108°24＇，北緯34°26＇～34°33＇，東至靈源鎮(zhèn)樊家村，西至周城鎮(zhèn)和周村，南至梁村鎮(zhèn)大坡口，北至城關街道辦亓父村。總保護面積3360公頃，年產香菜50400噸。

產品特點

（1）外在感官特征：乾縣香菜葉簇半立，根粗莖直，葉大油綠，香味濃郁。（2）內在品質指標：乾縣香菜維生素C≥45mg/100g，粗纖維1.2～2.0%,水分≤93g/100g。（3）質量安全規(guī)定：乾縣香菜產品質量安全嚴格執(zhí)行國家相關規(guī)定。

歷史民俗

乾縣香菜在1941年范紫東總纂的《乾縣新志》卷之五“物產”之“藥產”中記載乾縣種植“胡荽、芫荽”。