張北馬鈴薯的基本介紹

作為“河北馬鈴薯之鄉(xiāng)”的張家口張北縣，張北地區(qū)氣候冷涼，晝夜溫差大，土壤疏松，加之海拔高、空氣干燥，有利于馬鈴薯塊莖膨大、干物質積累，生產(chǎn)的馬鈴薯種薯及商品薯產(chǎn)量高、商品性好，薯形規(guī)則，芽眼淺，表皮光滑、成熟度好，顏色光亮，入口沙綿、薯香味濃。張北馬鈴薯，俗稱“地蛋”、“山藥蛋”。系多年生地下莖草本作物，現(xiàn)多為一年一季或一年兩季栽培。土豆原產(chǎn)南美洲，我國各地均有栽培，性喜涼冷，適宜疏松肥沃的沙土。這里種植的土豆含淀粉量級高，食用非常可口，成為口外的第二宗“寶”，并享譽京津廣。

張北縣位于河北省西北部，內(nèi)蒙古南緣的壩上，海拔1400米左右，屬高寒半干旱地區(qū)。年日照時數(shù)2500～3050小時，能夠完全滿足馬鈴薯對光照的需求。晝夜溫差大，滿足馬鈴薯各個生育期對溫度的需求，利于馬鈴薯中淀粉的積累。降水主要集中在6～8月，占全年降水量的70%左右，正是馬鈴薯生長需水量最大的時期，自然降水與馬鈴薯需水規(guī)律吻合，利于馬鈴薯生長發(fā)育。張北縣域內(nèi)主要土壤為砂質栗鈣土和草甸栗鈣土。沙質含量高、土壤透氣性好，吸熱、散熱性能強，利于馬鈴薯塊莖的膨大和淀粉的積累以及良好外觀品質的形成。

營養(yǎng)價值

經(jīng)檢測，張北馬鈴薯含淀粉15～19克/100克；干物質18～25克/100克；粗纖維0.30～0.4克/100克；維生素C12～13毫克/100克。

產(chǎn)品特點

張北馬鈴薯薯形規(guī)則，芽眼淺，表皮光滑、成熟度好，顏色光亮，單個重150～300克，入口沙綿、薯香味濃。

獲獎榮譽

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“張北馬鈴薯”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

2020年7月27日，張北馬鈴薯入選第二批中歐地理標志協(xié)定保護名錄。