花牛蘋果的基本介紹
花牛蘋果，甘肅省天水市特產(chǎn)。系指產(chǎn)于該市大部分地區(qū)的元帥系優(yōu)良品種蘋果，為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)品肉質(zhì)細(xì)，致密，松脆，汁液多，風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，口感好，品質(zhì)上。被許多中外專家和營銷商認(rèn)可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。是中國在國際市場上第一個(gè)獲得正式商標(biāo)的蘋果品種。
營養(yǎng)價(jià)值
花牛蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃花牛蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。花牛蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。
產(chǎn)品特點(diǎn)
平均單果重260g左右；可溶性固形物含量12.5—14%；可滴定酸0.2-0.36%；去皮果肉硬度6.5kg/c㎡。“花牛”蘋果果實(shí)圓錐形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果實(shí)著色度90—100%；果個(gè)整齊，果面光滑、亮潔；果形端正高樁、五棱突出明顯，果形指數(shù)0.9—1.0；果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)，致密，松脆，汁液多，風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，口感好，品質(zhì)上。
歷史民俗
花牛蘋果在天水市開始種植于1925年，1956年天水市麥積區(qū)廿十里鋪鄉(xiāng)花牛寨從遼寧省熊岳鎮(zhèn)引進(jìn)紅元帥、金冠、國光等10個(gè)苗木品種，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，10幾個(gè)苗木品種都育植成功，其中紅元帥以色、形、味俱佳而冠壓群芳。1965年秋，花牛村果農(nóng)精心挑選出兩箱剛剛采摘的蘋果向毛主席寄去，表達(dá)對主席的敬仰，主席品嘗后，非常喜愛，并在家中會(huì)見時(shí)任甘肅省省長的天水籍著名人士鄧寶珊時(shí)用天水蘋果招待他，稱贊道：“你家鄉(xiāng)天水的蘋果好吃！”此后，中共中央辦公廳專門致函，代表毛主席向花牛村村民致謝，花牛村將感謝信勒石樹碑，永志紀(jì)念。
同年，花牛寨培育的紅元帥首次運(yùn)至香港試銷，為了便于了解試銷情況，技術(shù)人員在蘋果箱的右上角均用鉛筆注上“花牛”二字，作為記號。香港辦事處將“花牛”紅元帥賣給英國貿(mào)易商，英商又轉(zhuǎn)銷給美國貿(mào)易商，幾經(jīng)品嘗，“花牛”蘋果異彩初放，轟動(dòng)一時(shí)。當(dāng)時(shí)香港報(bào)紙說：中國的西北地區(qū)有個(gè)“花牛國”，生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的“花牛”蘋果，果型、肉質(zhì)、含糖量等項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于美國的王牌蘋果“蛇果”，并壓倒世界各國名牌蘋果，經(jīng)香港市場評比，中國“花牛”蘋果奪得了世界王牌稱號。世界各國貿(mào)易商都與中國出口辦事處簽訂了3年合同購買“花牛”蘋果。中國農(nóng)科院果樹所（新紅星開發(fā)組）在《對我國新紅星蘋果栽植區(qū)劃的初步意見》中講到：天水所產(chǎn)的“花牛”蘋果，在香港國際市場上售價(jià)很高，為中國出口蘋果中信譽(yù)最高，數(shù)量最多的一個(gè)出口商品。以后，中國正式以“花牛”作為蘋果商標(biāo)，向外大量出口。1974年國家外貿(mào)部、林業(yè)部正式確定天水為六大蘋果外銷產(chǎn)地之一。
花牛蘋果的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
天水“花牛”蘋果被許多中外專家和營銷商認(rèn)可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。1974年國家外貿(mào)部、林業(yè)部正式確定天水為六大蘋果外銷產(chǎn)地之一。所有關(guān)于天水地理的書籍介紹中，幾乎都少不了關(guān)于“花牛”蘋果的闡述：“花牛”蘋果盛產(chǎn)于渭河流域，曾在全國蘋果評比中多次獲得第一名，是中國在國際市場上第一個(gè)獲得正式商標(biāo)的蘋果品種。1989年12月榮獲“農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書”，1993年12月在泰國曼谷“93年中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及科技成果裝備展覽會(huì)”上評為金獎(jiǎng)，1994年10月被評為全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。在SFT，2004首屆中國（深圳）國際水果及技術(shù)展覽會(huì)中榮獲“水果狀元”等四項(xiàng)大獎(jiǎng)。2006年9月，在“北京奧運(yùn)推薦果品暨中華名果評選”活動(dòng)中，天水花牛蘋果栽培2號、阿斯、超首紅、天汪一號四個(gè)品種被評為北京奧運(yùn)推薦果品一等獎(jiǎng)，同時(shí)榮獲“中華名果”稱號。2007年在10月在山東棲霞舉辦的全國優(yōu)質(zhì)蘋果評選活動(dòng)中，花牛蘋果又以其獨(dú)有的品質(zhì)榮獲六項(xiàng)大獎(jiǎng)：“花牛”牌蘋果榮獲中國蘋果著名品牌獎(jiǎng)，俄矮2號、首紅、新紅星、瓦里短枝等四個(gè)蘋果品種榮獲中國優(yōu)質(zhì)蘋果金獎(jiǎng)，天汪一號榮獲中國蘋果新優(yōu)品種獎(jiǎng)。
