臨安山核桃的基本介紹
山核桃（Juglans mandshurica）又名胡桃楸，核桃楸。屬胡桃科。 喬木，高20m。單數(shù)羽狀復(fù)葉，長達(dá)80cm；小葉9-17，矩圓形或橢圓狀，長6-17cm,寬3-7cm,有明顯的細(xì)密鋸齒，上面初有稀疏柔毛，后僅中脈有毛，下面貼伏短柔毛和星狀毛。花單性同株，雄柔荑花序下垂，長9-20cm，雄蕊8-40 cm，雌花序穗狀，頂生，直立，有4-10雌花。果序長10-15cm ,俯垂，通常有5-7果實，果實卵形或橢圓形，有8條縱棱，各棱之間有不規(guī)則皺折及凹穴，內(nèi)果皮壁內(nèi)有多數(shù)不規(guī)則空隙，隔膜亦有2空隙。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)極高，每100g含蛋白質(zhì)10-12g，脂肪80g，糠類5-8g，還含有鈣、鐵、胡蘿卜素、核黃素等多種元素。 山核桃味甘性溫，有補腎固精、濕肺定喘、潤腸通便功效。可以治療腎虛咳嗽、腰痛腳弱、陽萎、遺精、小便瀕數(shù)、石淋、大便燥結(jié)等病。 生于針闊葉混雜或雜木林中。 果皮淡黃、部分外果皮開裂或少量果實落地時采收，采收后進行脫外皮處理。然后曬干，置于通風(fēng)防雨處。果實外皮亦可入藥。
產(chǎn)品特點
成年山核桃樹高30米左右，樹皮光滑，幼樹時青褐色，老樹為白色，裸芽、新梢、葉背面及外果皮外表均密被銹黃色腺鱗，具奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉5~7片。
山核桃所結(jié)堅果為卵形，頂端大、殼厚、種仁肥大、常四裂。
絕大多數(shù)山核桃屬于圓果種，堅果尖卵形，果頂尖銳，左右兩半歪斜大小不對稱，果殼厚，內(nèi)壁有兩大分隔，6個小分隔，殼較易剝，種仁常完整。
另一種扁果種堅果扁圓形，果頂尖，稍有突起，基部圓，殼較厚，內(nèi)壁有3大分隔，再分為9個小分隔，因殼內(nèi)溝紋多，剝殼較難，剝出的種仁多不完整。
鑒別真假
良質(zhì)核桃外殼薄而潔凈，果肉豐滿，肉質(zhì)潔白。
次質(zhì)核桃外殼較厚，果肉干癟，有蟲蛀現(xiàn)象。
劣質(zhì)核槐外殼堅硬，干癟無肉，果肉有哈喇味或生有蛀蟲。
購買核桃仁時應(yīng)觀察核桃肉的顏色，通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核越陳，消費者也可通過聞味的方法來判別產(chǎn)品是否新鮮可食，如產(chǎn)品有油蠔味，說明產(chǎn)品已經(jīng)酸敗變質(zhì)，不能食用.
