延壽大米的基本介紹
黑龍江省哈爾濱市延壽縣境內(nèi)螞蜒河、亮珠河、部分地下水澆灌的水田，該基地位于灌溉區(qū)上游，無(wú)任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率在46.9%。土壤有機(jī)質(zhì)含量3%-6%，自然肥力較高，特別適合水稻生長(zhǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。
2.大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過(guò)程中卻可能造成營(yíng)養(yǎng)素大量流失，一般來(lái)說(shuō)大米越精制營(yíng)養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比標(biāo)一米高，糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比標(biāo)二米高。
3.大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
產(chǎn)品特點(diǎn)
（1）外在感官特征：延壽大米米粒粗長(zhǎng)飽滿，晶瑩剔透，蒸飯口感醇香，千粒重50克。
（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：營(yíng)養(yǎng)豐富富含鋅和硒營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)檢測(cè)含粗蛋白大于5%,直鏈淀粉大于18％,膠稠度大于76mm,食味品質(zhì)85分。
歷史民俗
延壽縣種植水稻至今已有80多年的歷史。據(jù)《延壽縣志》記載，民國(guó)12年（1923年）入境的朝鮮族農(nóng)民開始在洼地種植水稻，到民國(guó)16年（1927年），水稻面積已達(dá)8345畝。到1934年，全縣水稻面積達(dá)到148380畝，出現(xiàn)了水稻發(fā)展的第一次高峰。到1989年，全縣水田面積發(fā)展到29.7萬(wàn)畝。并從1989年開始試驗(yàn)示范并推廣水稻旱育稀植高產(chǎn)栽培技術(shù)，逐步結(jié)束水稻滿撒種的傳統(tǒng)種植技術(shù)。實(shí)行扣塑料棚旱育稀植插秧栽培技術(shù)。水稻產(chǎn)量有原來(lái)的畝產(chǎn)100-150公斤，一躍提升到300-350公斤，實(shí)現(xiàn)翻番增產(chǎn)。在肥料使用上，結(jié)合有機(jī)肥逐步增施化肥用量，在除草方面結(jié)合人工中耕除草逐步推行化學(xué)除草，減輕農(nóng)民勞動(dòng)量。到1995年，由于高效經(jīng)濟(jì)作物的迅速發(fā)展，部分農(nóng)民實(shí)行水改旱，水田面積下降到21.4萬(wàn)畝。水稻產(chǎn)量11.4萬(wàn)噸。畝產(chǎn)達(dá)到532公斤。到1999年，水稻面積發(fā)展到23.7萬(wàn)畝，水稻產(chǎn)量14.7萬(wàn)噸。從2002年開始水稻面積逐年增加，到2007年水稻面積發(fā)展到66.3萬(wàn)畝，產(chǎn)量33萬(wàn)噸。全面整合水稻品種，按區(qū)域布局和積溫區(qū)劃，全縣主推五優(yōu)稻3號(hào)、松粳10號(hào)、龍粳14、綏粳7號(hào)和墾稻12號(hào)等5個(gè)核心品種，良種化率達(dá)到98%以上。全面推廣水稻旱育稀植技術(shù)、大中棚育苗技術(shù)、機(jī)械插秧技術(shù)。自2005年開始試驗(yàn)示范研究推廣水稻新基質(zhì)無(wú)土旱育苗高產(chǎn)栽培技術(shù)并在全省示范推廣。延壽縣水稻栽培技術(shù)在全省占有領(lǐng)先地位，已成為全省優(yōu)質(zhì)水稻重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一。2008年，延壽縣被黑龍江省綠辦批準(zhǔn)為“創(chuàng)建全國(guó)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化原料水稻生產(chǎn)基地縣”。自2006年開始實(shí)施品牌戰(zhàn)略，重點(diǎn)打造“亮珠”品牌，使延壽大米走出省門打入南方市場(chǎng)，其品牌越來(lái)越亮，越來(lái)越響。
延壽大米的制作方法
核桃枸杞大米粥
材料
大米80克（1/2杯），核桃10克，枸杞2克
做法
1.鍋內(nèi)放約1000ml水，大火燒至水似開非開
2.大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點(diǎn)食用油和食鹽
3.大火煮開，轉(zhuǎn)中小火熬制約20分鐘
4.核桃用刀切成小碎塊，放入鍋中，煮約10分鐘至鍋開
5.枸杞用清水洗凈
6.將洗凈的枸杞放入鍋中，繼續(xù)煮約10分鐘
7.煮粥的期間要間隔一段時(shí)間，就用小勺把粥攪拌一下
8.直到將粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠為止
