福山咖啡的基本介紹

福山地區(qū)的咖啡豆，結(jié)實(shí)、粒大、均勻、飽滿(mǎn)。真正的福山100%純咖啡，是不加糖和香料焙炒的。具有濃郁、香醇、滑口、的優(yōu)秀品質(zhì)，富有海南福山地區(qū)特有的地方咖啡味，又具有印尼蘇門(mén)答臘島的黃金曼特寧咖啡品質(zhì)特性。

歷史民俗

18世紀(jì)末、19世紀(jì)初，下南洋是許多海南人的謀生手段，海南與南洋密切的商貿(mào)和人員往來(lái)也由此開(kāi)始。30年代華僑將種咖啡的方法和種苗引進(jìn)來(lái)，將喝咖啡的方式方法帶給家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親。將咖啡文化與本土文化巧妙的融合，海南普通百姓不僅認(rèn)識(shí)了咖啡，還喜歡和培植了自己的咖啡，并將之納入自己的生活習(xí)慣，成為海南獨(dú)有的文化現(xiàn)象。從那時(shí)起，咖啡從百姓家里，走進(jìn)了茶店，一直延續(xù)至今。如今，只要在海南的茶店，不管是繁華鬧市，還是僻靜鄉(xiāng)村，幾乎都有咖啡散發(fā)著不同的香氣，溫暖著人們同樣渴望幸福的心情。

制作方法

生咖啡的初加工：采摘成熟咖啡后，可采用兩種方法進(jìn)行初加工，即：

（1）機(jī)械濕法加工：鮮果→脫皮脫膠→日曬→除雜→脫殼→分選分級(jí)→裝袋入庫(kù)；

（2）干法加工：日曬→干透后貯存→使用時(shí)再脫皮脫殼。