蕭山大青梅的基本介紹
蕭山大青梅盛產(chǎn)于浙江省杭州市蕭山。蕭山是中國(guó)重點(diǎn)青梅基地之一，種植青梅的歷史已達(dá)一千多年。蕭山大青梅以其果青、汁多、肉厚、核小、皮薄、質(zhì)脆、酸味純正而馳名中外，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳等地。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青梅含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種無機(jī)鹽、有機(jī)酸能等物質(zhì)。青梅果實(shí)中有機(jī)酸含量一般在百分之六左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果。
食用功效：蕭山大青梅有生津止渴、增進(jìn)食欲、殺菌解毒、凈化血液、增強(qiáng)肝臟功能、預(yù)防高血壓等療效。
青梅不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且還是一種良好的藥材，據(jù)《神農(nóng)本草》記載，梅的果、花、葉、枝、根在醫(yī)藥上都有良好的功效，梅性味甘平，對(duì)肝、脾、肺、大腸有收斂生津的作用，梅果生食能生津止渴、開胃解郁，鹽梅能解熱祛風(fēng)寒，烏梅干有治肺氣燥咳、傷寒、下痢、虛癆、酒毒及胃噎嗝等功效，果汁可治腸炎和痢疾。
產(chǎn)品特點(diǎn)
蕭山大青梅果實(shí)較大、鮮嫩多汁、酸甜適口、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，以其獨(dú)具魅力的風(fēng)味暢銷海內(nèi)外。果肉薄，酸度普通，微澀；大青梅個(gè)頭汁水介于兩者之間，酸度中等；特大青梅個(gè)頭果肉肥厚，汁水足，酸度中上，不澀。
歷史民俗
蕭山大青梅"（蕭山富硒青梅）是浙江的名優(yōu)特產(chǎn)，也是我國(guó)南方的特產(chǎn)名果之一，主要產(chǎn)于浙江省青梅之鄉(xiāng)蕭山進(jìn)化鎮(zhèn)諸塢村，早在宋太宗年間（976-997）就有栽培。距今已有一千多年的歷史，又據(jù)黃岳淵《花徑》記述："蕭梅原產(chǎn)于浙江蕭山，故稱蕭梅。"成果梅中之第一上品也。
蕭山大青梅的制作方法
咸水青梅
食材
主料：青梅
輔料：鹽
步驟
1.青梅洗凈，控干水分，加入鹽先腌半天。倒掉水。
2.水開后，放入鹽，做成飽和溶液，放涼，加入青梅，泡幾個(gè)月就好。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1986年，蕭山被國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部定為全國(guó)唯一的青梅生產(chǎn)基地；
1999年蕭山進(jìn)化鎮(zhèn)"進(jìn)化青梅（蕭山大青梅）"被評(píng)為"99杭州市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷新技術(shù)新品種交易會(huì)"金獎(jiǎng)。
2000年1月，蕭山進(jìn)化鎮(zhèn)榮獲浙江"省青梅之鄉(xiāng)"稱號(hào)。
2003年蕭山進(jìn)化青梅被列為浙江省無公害基地；
2003年10月，進(jìn)化"蕭山大青梅"通過國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)，成為蕭山第一個(gè)通過原產(chǎn)地標(biāo)記的農(nóng)產(chǎn)品；這次原產(chǎn)地標(biāo)記申領(lǐng)成功后，那些非蕭山產(chǎn)的青梅就不能再以"蕭山大青梅"的名義出口，蕭山大青梅的權(quán)益將得到有效的保護(hù)。
2004年，蕭山進(jìn)化青梅被杭州市列為都市農(nóng)業(yè)示范園區(qū)和國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化栽培示范基地；
