魔鬼辣椒的基本介紹

“印度魔鬼椒”又稱“斷魂椒”，產(chǎn)于印度東部曾在2007年2月吉尼斯評選中被認定為目前世界上最辣的辣椒品種。品嘗“印度魔鬼椒”時，開始沒感覺到什么辣度，約3，4秒的時間辣味越來越強。當?shù)厝讼嘈胚@種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它“魔鬼辣椒”。

營養(yǎng)價值

含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、 胡蘿卜 素及辣椒紅素。

產(chǎn)品特點

“魔鬼辣椒”生長在印度東北部阿薩姆邦山區(qū)。“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超過 100萬“史高維爾”，被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。“史高維爾”是辣椒的辣度單位，普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬“史高維爾”。

歷史民俗

“魔鬼辣椒”最奇特的用途，是用來治胃病。按照中醫(yī)理論，辛辣傷胃，但當?shù)厝私榻B，他們天天都吃這種辣椒，得胃病的卻很少。如果有人外出患上胃病，他們便讓病人大嚼生紅辣椒，過不了多久，胃病便消失得無影無蹤。當?shù)厝碎_玩笑地說：“魔鬼辣椒連魔鬼都能嚇跑，小小胃病還怕制服不了？”

魔鬼辣椒的獲獎榮譽

印度“斷魂椒”，曾多年來排名世界第一辣。 2000年，印度在一次實驗中發(fā)現(xiàn)，印度“斷魂椒”辣度超過了100萬個單位，辣度至少是墨西哥“魔鬼椒”的1.5倍。近日，它終于超越了墨西哥“魔鬼椒”，成為《吉尼斯世界紀錄大全》記載的世界上最辣的辣椒。 新墨西哥大學專家鮑斯蘭德在接受采訪時說，依據(jù)國際評估辣椒辣度的標準，印度“斷魂椒”的辣度為1001304個單位，墨西哥“魔鬼椒”的辣度是577000個單位。

品嘗吃法

除食用外，“魔鬼辣椒”在當?shù)剡€常用來治療胃病和消暑。

一般認為，胃病患者最忌食辛辣食品，但印度出產(chǎn)的一種辣椒卻是治胃病的良藥。這種生長在印度東北部阿薩姆邦山區(qū)的紅辣椒，拇指大小、奇辣無比，被稱為“魔鬼辣椒”。當?shù)厝祟D頓飯都離不開這種辣椒，他們就像山東人大餅卷大蔥一樣，用餅卷著紅辣椒生吃。