安砂魚的基本介紹

安砂魚，福建省永安市特產(chǎn)，安砂鎮(zhèn)立足本鎮(zhèn)資源優(yōu)勢，面向市場，大力發(fā)展煙、魚、果、竹、鴨、茶六大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，取得較好成效。現(xiàn)已形成了年產(chǎn)萬擔(dān)煙、千噸魚、千噸果、千噸泡菜的規(guī)模。

2016年12月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“安砂魚”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。“安砂魚”是永安市繼“永安萵苣”“永安雞爪椒”“閩筍干”“安砂淮山”“永安金線蓮”“吉山老酒”六個產(chǎn)品之后第七個被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品。1976年，福建省安砂水力發(fā)電廠建壩截流匯堰而成人工湖。2011年以來，永安市在安砂水庫羅豐溪庫灣開展草魚網(wǎng)箱脆化養(yǎng)殖。

產(chǎn)地環(huán)境

安砂魚產(chǎn)自福建省永安市，永安市正安砂水庫位于閩江支流沙溪上游的九龍溪，水庫周邊是以低山丘陵為主的丘陵山地，湖面山清水秀，水質(zhì)清純，水生生物資源豐富，自然環(huán)境優(yōu)良，水資源充沛，水位相對穩(wěn)定，正常水位時（水位高程263米）總面積5萬畝，平均深度34米，最高水深84米，蓄水量6.4億立方米，年交換量8~12次，適宜養(yǎng)殖魚類。

產(chǎn)品特點

安砂魚：草魚：體型修長，鱗片較大，背部深青灰，腹部銀白，胸、腹鰭略帶金黃，肉質(zhì)緊密；鳙魚：頭大體肥，腹部銀白，兩側(cè)有明顯深黃色或黑色的小斑點，肉質(zhì)細(xì)嫩；鱖魚：體色黃綠，兩側(cè)暗棕色斑點明顯；肉質(zhì)滑嫩；翹嘴紅鲌：背部隆起明顯，體背青灰色，各鰭灰黑色，肉質(zhì)細(xì)膩、味鮮。