筠連黃牛的基本介紹
筠連黃牛是指在四川省宜賓市筠連縣境內(nèi)以當(dāng)?shù)刈匀簧L(zhǎng)的牧草為原料，通過自由放牧和自由飲用山泉以及山泉、茶葉混熬的茶水養(yǎng)殖的獨(dú)具地方特色的牛種，是川南山地（黃）牛最大的類群，由勤勞的筠連苗漢人民長(zhǎng)期自然選育形成，牛肉以肉質(zhì)富硒、細(xì)嫩化渣、自然茶香、緊湊結(jié)實(shí)而著名。
筠連黃牛屬養(yǎng)殖類，其中筠連是地名，黃牛是通用名稱。
筠連黃牛是指在筠連縣境內(nèi)以當(dāng)?shù)刈匀簧L(zhǎng)的牧草為原料，通過放牧和自由飲用山泉以及山泉、茶葉混熬的茶水養(yǎng)殖的獨(dú)具地方特色的牛種，是川南山地（黃）牛最大的類群，由勤勞的筠連苗漢人民長(zhǎng)期自然選育形成。
筠連黃牛以肉質(zhì)富硒、細(xì)嫩化渣、自然茶香、緊湊結(jié)實(shí)、四季放養(yǎng)而著名；“筠連黃牛”的主產(chǎn)區(qū)——筠連縣，是全國(guó)著名的茶葉產(chǎn)區(qū)，氣候溫和、土壤肥沃、生態(tài)良好，非常適宜筠連黃牛生長(zhǎng)。
筠連因縣境內(nèi)“四山皆竹，一色相連”，以地產(chǎn)筠竹得名。秦屬西南夷地，有筑五尺道經(jīng)此之說。漢屬南廣縣地，隋屬協(xié)州。唐于縣境置筠州、連州、定州，宋廢定州。元合筠、連二州為筠連州，明洪武四年（1371年）始建筠連縣；今天的筠連縣，還包括了1953年原高縣劃入的部分鄉(xiāng)域（相當(dāng)于今天的騰達(dá)鎮(zhèn)、維新鎮(zhèn)、樂義鄉(xiāng)、維新鎮(zhèn)、沐愛鎮(zhèn)、鎮(zhèn)舟鎮(zhèn)、高坎鄉(xiāng)、大雪山鎮(zhèn)、團(tuán)林苗族鄉(xiāng)、聯(lián)合苗族鄉(xiāng)、高坪苗族鄉(xiāng)、蒿壩鎮(zhèn)）。
筠連養(yǎng)牛歷史悠久。1980年8月在落木柔區(qū)政治鄉(xiāng)拱豬洞發(fā)掘的“筠連人”臼齒化石共生的17種動(dòng)物就有“牛”，它證明了筠連縣在四萬年前就有智人居住，就有牛的蹤跡。嘉慶十七年（1812）《高縣志》記載“苗子，畜牛馬為生……婚姻聘用馬牛布匹，祭0以宰盜取之牛為敬”（民國(guó)《敘永縣志》記載“苗人生產(chǎn)全恃畜，苗俗以牛多為富”）。民國(guó)37年（1948）6月《續(xù)修筠連縣志》原稱“筠連山牛”，并曰“山牛黃色，種山者畜之”；1960年8月《宜賓農(nóng)業(yè)（1949～1959）》改稱“筠連黃牛”（包括今天的珙縣、興文縣黃牛），列為宜賓專區(qū)11個(gè)縣市（含慶符縣）唯一耕牛地方良種，并評(píng)價(jià)筠連黃牛“體型大、抗病力強(qiáng)、耐勞役，著名于川南各縣市”，其母牛頭數(shù)占時(shí)11個(gè)縣市總數(shù)的41.43%。
新編《筠連縣志（1911～1985）》（四川科學(xué)技術(shù)出版社1998年5月）、《筠連縣志（1986～2005）》（方志出版社2010年11月）、《宜賓市志（1911～2005）》（中華書局2011年11月）沿用了相關(guān)記述，筠連黃牛以“川南黃牛”、“川南山地黃牛”、“川南山地牛”為名分別載入了《宜賓地區(qū)畜禽品種志》（宜賓地區(qū)畜牧局、科技情報(bào)研究所1983年12月）、《四川省家畜家禽品種志》（四川科學(xué)技術(shù)出版社1987年5月）、《四川畜禽遺傳資源志》（四川科學(xué)技術(shù)出版社2009年10月）和《中國(guó)畜禽遺傳資源志·牛志》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2011年5月），后兩志均明確筠連縣為第一主產(chǎn)縣。
