厚街蛋卷的基本介紹
東莞人個(gè)個(gè)都愛(ài)吃蛋卷，它是過(guò)去東莞人過(guò)年必不可少的美食之一，許多老人家以及家庭婦女都會(huì)做。但是現(xiàn)在隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，工業(yè)生產(chǎn)的蛋卷出來(lái)了，它質(zhì)量穩(wěn)定、清潔衛(wèi)生，用鐵盒包裝，易于保存。而且優(yōu)質(zhì)品牌越來(lái)越多，其中最有名的可能就是厚街蛋卷了。不但口感更加酥脆香甜，而且包裝密封好，保存起來(lái)更放心。有客人來(lái)時(shí)取出待客也很體面。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等 ...
產(chǎn)品特點(diǎn)
色澤金黃偏紅，質(zhì)松脆，蛋糖香味濃郁。
歷史民俗
蛋卷的的發(fā)明不是為了美味，而是為了填飽肚子，在舊時(shí)代，窮苦的人家為了填肚子，挖野菜、草根來(lái)吃的人到處都是，但這些東西非常難吃，為了填肚子，于是就想出了個(gè)好辦法，就是將雞蛋和野菜、草根和在一起煮，但雞蛋不是常有，所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留著慢慢再吃，這就形成了蛋卷的始祖！
厚街蛋卷的制作方法
主料： 雞蛋 適量 低粉 適量
輔料： 熟黑芝麻 適量
調(diào)料： 玉米油 適量 白糖 適量
1、容器中倒入玉米油(差不多炒一個(gè)菜的量)，加入4小勺白糖(調(diào)料勺)，打勻。
2、加入一個(gè)雞蛋。
3、雞蛋打散，打至白糖溶化。
4、篩入低粉，加入黑芝麻。
5、攪拌均勻。
6、平底鍋不放油小火加熱，放一勺蛋糊，用勺子攤得盡量簿。
7、一面煎黃。
8、翻面再煎。
9、兩面都煎黃后，快速拿了放砧板上卷起，用一根筷子壓幾秒鐘。
10、定型后，涼了就可以吃了
