撫遠鰲花魚的基本介紹

黑龍江省撫遠縣前哨農(nóng)場李光鰲花，民間稱桂花魚，它與黃河鯉魚、松江的四鰓鱸魚，興凱湖的大魚齊名，同被譽為我國“四大淡水名魚”，此種魚雖產(chǎn)量不多，但分布甚廣，除青藏高原外我國各河流、湖泊水域中都有出產(chǎn)，獨以松花江出產(chǎn)的鰲花魚最佳。

營養(yǎng)價值

鰲花魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒及各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補虛，又不必擔心消化困難。而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

產(chǎn)品特點

被譽為我國“四大淡水名魚”之一的撫遠鰲花魚，肉質(zhì)細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。

歷史民俗

唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是這種魚，是黑龍江中最美麗的一種魚。

撫遠鰲花魚的制作方法

清蒸鰲花魚

主料

鰲花魚(適量)

調(diào)料

蔥(適量)，姜(適量)，蒜(適量)，蒸魚豉油(適量)

1.鰲花魚洗凈，放上蔥姜蒜，水開后上鍋蒸。

2.8分鐘，出鍋。

3.鍋中熱油，加蒸魚豉油煮一下。

4.澆在魚身上。