南丹長角辣椒的基本介紹

南丹羊角皺椒產(chǎn)于廣西南丹。果實長、皮質(zhì)薄、顏色鮮、油分大、辣味強、且香味濃。羊角皺椒可當(dāng)多種菜的佐料。此外，它還能當(dāng)藥用，有溫中、散寒、開胃、消食之效，主治滯腹痛、嘔吐、瀉痢、凍瘡、疥癬等疾病。辣椒粉還是配制十滴水的重要原料。如被毒蛇咬傷、臨時緊急救護的方法可生嚼辣椒11－12個，嚼爛后敷于傷口處，可以消腫定痛去毒。

南丹種植的長角辣椒是南丹本地群眾經(jīng)長期選育出來特有的辣椒優(yōu)良品種。長角辣椒在南丹種植歷史悠久，以其角長、肉厚、香甜、辣味適中而享譽盛名，因此而特稱“南丹長角辣椒“，屬于辣椒科中的優(yōu)質(zhì)品種。由于特殊的地理氣候土壤條件，南丹長角辣椒優(yōu)良的特點離開南丹地域種植則變種變味.

南丹地處云貴高原邊緣，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫為16.9οC，年平均降雨量為1375毫米，年平均日照為1257小時。辣椒主要種植于海拔800-1000米之間的丘陵坡地，這些地區(qū)氣候溫和涼爽、降雨豐富，光照充足，晝夜溫差達8℃左右,白天極端最高溫度26℃,晚上僅18℃左右,農(nóng)家晚上還需蓋棉被。由于氣候涼爽,種植辣椒基本無蟲害,不用施農(nóng)藥,辣椒無藥害殘留,同時全部用麩肥、草木灰、農(nóng)家肥種植,不施化肥，是名符其實的綠色食品。南丹長角辣椒由于受獨特的地理環(huán)境因素影響，因而使其出落得既紅又長、椒肉肥厚豐滿、結(jié)實秀美，極為惹眼。成熟的長角辣椒一般長18-20厘米，最長可達26厘米，顏色鮮紅，辣度適中，辣中帶甜，甜中帶香，可謂香甜可口，可直接做佐料，休閑小吃，也可當(dāng)作菜椒食用。

營養(yǎng)價值

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。

產(chǎn)品特點

由于特殊的地理氣候土壤條件，南丹長角辣椒優(yōu)良的特點離開南丹地域種植則變種變味。長角辣椒具有色鮮、個長、肉厚、香脆微甜、辣味適中等特點

歷史民俗

長角辣椒何時開始在南丹落戶，無法從史料上考證，據(jù)說已有千年以上歷史，可說是歷史悠久，已成為南丹農(nóng)戶必種必食的一種產(chǎn)品，人們炒菜一定要放辣椒，變成了必須的佐料，不少的農(nóng)戶還當(dāng)作菜食，長期以來，人們談到南丹，定會立即提起長角辣椒。長角辣椒在南丹縣已廣泛種植，收獲季節(jié)“家家堂屋堆辣椒“，整個市場的三分之一被長角辣椒占領(lǐng)，便是南丹農(nóng)村一景。在此時節(jié)，湖南、湖北、福建、廣東及本地老板都云集南丹，形成長角辣椒搶購戰(zhàn)。

南丹長角辣椒還出口馬來西來、斯里蘭卡、香港等國家和地區(qū)。是廣西傳統(tǒng)出口產(chǎn)品之一，享有盛譽，獲得國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎的桂林三寶中的桂林辣椒醬，其主要辣椒原料就是南丹長角辣椒。南丹縣食品廠生產(chǎn)的辣椒醬，曾獲得自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。

國內(nèi)外專家和廣西壯族自治區(qū)領(lǐng)導(dǎo)多次考察南丹長角辣椒的種植，南丹縣委、政府也把長角辣椒開發(fā)作為貫徹自治區(qū)“1234610“工作思路的具體化任務(wù)，作為南丹一個重要品牌經(jīng)濟和扶貧的一個主要項目來抓，制定了總體方案和實施方案，成立專門機構(gòu)，撥出專款來扶持發(fā)展，整個項目在區(qū)內(nèi)外有著相當(dāng)?shù)挠绊憽?/p>

95年以來，全縣每年種植面積達15000畝以上，產(chǎn)量每年達600萬公斤，2000年已種植20000畝，預(yù)計產(chǎn)量800萬公。長角辣椒從種植到加工、到流通，覆蓋全縣的八個鄉(xiāng)鎮(zhèn),16萬農(nóng)村人口，是南丹農(nóng)村脫貧致富和解決就業(yè)的一個重要項目，通過長角辣椒的生產(chǎn)也不同程度地帶動了交通運輸?shù)扔嘘P(guān)行業(yè)的發(fā)展。形成了長角辣椒科研、生產(chǎn)、加工、流通、服務(wù)一條龍的良性循環(huán)。南丹已實現(xiàn)村村屯屯通公路，黔桂鐵路和大西南通道210國道橫貫?zāi)系とh，交通方便，因特網(wǎng)等已開通，信息靈通，通訊發(fā)達。有較好的流通環(huán)境。