祁陽曲魚又稱曲米魚，屬湖南祁陽漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于湘菜系。源于祁陽縣白水鎮(zhèn)。世代相傳、純秘方腌制,是當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)，走親訪友，招待客人的必備禮品。
曲魚肉質(zhì)松軟、色澤鮮紅、口感柔嫩、味道獨(dú)特、回味無窮、世代相傳、純秘方腌制。
祁陽曲米魚已有900多年的歷史。早在宋代，祁陽的白水、肖家村等地就在民間流傳曲米魚了。宋朝宣和年間，徽宗皇帝將祁陽曲米魚定為朝廷貢品。數(shù)百年來，曲米魚在配料選用和烹飪工藝上不斷改進(jìn)和完善，使祁陽曲米魚成為了遠(yuǎn)近聞名的品牌菜。許多達(dá)官貴人，文人墨客，慕名來品嘗曲米魚。祁陽曲米魚之所以受人青睞，一是因?yàn)檫@道名菜“獨(dú)此一處，別無分店”；二是味美留香，讓你吃后念念不忘。
制作材料:草魚、紅曲米
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