新津韭黃的基本介紹
新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺余,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥，南宋詩人陸游就曾對新津韭黃這一地方特產(chǎn)備加贊揚。韭黃的種植在新津可謂歷史悠久，其中以興義鎮(zhèn)的韭黃最為出名。
為加強對新津韭黃這一名優(yōu)特產(chǎn)品的保護，立足產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、實施品牌帶動，從今年4月中旬開始，新津縣拉開了申請地理標志產(chǎn)品保護行動，由縣農(nóng)發(fā)局統(tǒng)籌規(guī)劃，組織協(xié)調(diào)成都新津岷江蔬菜專業(yè)合作社開展申報工作，目前，根據(jù)新津韭黃特定的人文歷史和全縣自然生態(tài)環(huán)境條件，已劃定興義鎮(zhèn)、五津鎮(zhèn)、文井鄉(xiāng)、新平鎮(zhèn)、方興鎮(zhèn)、安西鎮(zhèn)、永商鎮(zhèn)7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為新津韭黃農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍，總面積7500多公頃。10月27日，由成都市質監(jiān)局、成都市農(nóng)委領導和專家組成的省級農(nóng)業(yè)標準化示范項目考核審查組對新津興義鎮(zhèn)韭黃省級農(nóng)業(yè)標準化示范項目進行了考核驗收，進一步打響了新津韭黃的聲譽。
新津韭黃產(chǎn)于四川省成都市新津縣，發(fā)源于岷江的羊馬河兩側，河流沖積土平原地帶，毗鄰崇州市。新津韭黃地域范圍主要包括興義鎮(zhèn)、五津鎮(zhèn)、文井鄉(xiāng)、新平鎮(zhèn)、方興鎮(zhèn)、安西鎮(zhèn)、永商鎮(zhèn)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標為東經(jīng)103°42′13″-103°49′58″，北緯30°19′49″-30°21′32″之間，海拔442至673之產(chǎn)間，保護面積7526公頃，年產(chǎn)量6000余噸。
產(chǎn)品特點
產(chǎn)品品質特性特征
（1）外在感官品質：新津韭黃葉鞘長、較粗大、扁圓形、葉片厚、色澤嫩黃透亮，整體長度比普通韭黃長10cm左右。香味濃，柔嫩。
（2）內(nèi)在品質指標：不溶性膳食纖維≤2%，含有豐富的鐵元素。
（3）安全要求：新津韭黃安全衛(wèi)生指標符合《無公害韭黃生產(chǎn)技術規(guī)程》（成都市新津縣地方標準DB510113/T002—2007）規(guī)定。
獲獎榮譽
“新津韭黃”被國家工商總局商標局核準公告，成功注冊。該商標的成功注冊標志著新津縣地理標志證明商標實現(xiàn)零的突破。韭黃的種植在新津可謂歷史悠久，其中以興義鎮(zhèn)的韭黃最為出名。截止目前，成都全市累計地理標志證明商標僅21件。“新津韭黃”成功注冊地理標志證明商標，對新津實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，助力天府農(nóng)博園建設，有效保護優(yōu)質特色產(chǎn)品和促進特色行業(yè)發(fā)展，帶動地方經(jīng)濟發(fā)展和促進農(nóng)民增收都具有“綠色動力”作用。
品嘗吃法
午餐肉雞蛋炒韭黃
韭黃和雞蛋一起是非常搭配的菜肴，再加入午餐肉味道更好，很香。韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，并能增進食欲，還能續(xù)筋骨，療損傷。
韭黃炒杏鮑菇
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
