蓋州生姜的基本介紹

蓋州生姜， 產(chǎn)地位于遼寧省營口蓋州市，地理標志地域保護范圍包括蓋州市的徐屯鎮(zhèn)、歸州鎮(zhèn)等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、場、辦事處。地理坐標為東經(jīng)121°56′44″—122°53′26″，北緯39°55′12″—40°33′55″。生產(chǎn)面積3萬畝。2011年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記，證書持有人為蓋州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。

蓋州獨特的地理環(huán)境、適宜的氣候，形成了蓋州生姜獨特的品質(zhì)，徐屯是生姜蓋州主產(chǎn)區(qū)，該鎮(zhèn)屬遼南丘陵地帶，暖溫帶大陸季風氣候、四季分明、氣候溫和、雨量適中、光照充足。生產(chǎn)的生姜特點是塊大肥碩，表皮光滑，由于含有辛辣素、姜油酮等成分，使之具有較濃的辛香味。蓋州生姜富含糖分、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)等，營養(yǎng)成分均高于同類產(chǎn)品。蓋州生姜用途很廣，是集調(diào)味品、食品加工原料和藥用為一體的多用途蔬菜，除用做調(diào)味佐料外，還可以加工成姜粉、姜干、姜汁、姜片、姜油等產(chǎn)品。由于蓋州生姜含水分較低、姜皮較厚，因而耐儲適宜長距離運輸，不僅銷往國內(nèi)大中城市，還出口日本、韓國、美國等國家。蓋州現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)模為3萬畝，產(chǎn)量12萬噸，是遼寧省最大的生姜生產(chǎn)縣，在國內(nèi)市場具有一定知名度。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）品質(zhì)特性特征：蓋州生姜在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨特的產(chǎn)品特征，生產(chǎn)出來的生姜姜塊肥碩，肉質(zhì)較厚，辛辣味特濃，且富含多種營養(yǎng)元素。