璧山板兔的基本介紹

璧山板兔可以說是璧山的特色菜之一。精選潔凈天然牧草喂養(yǎng)優(yōu)質(zhì)仔兔，配以多種名貴純天然香料，用經(jīng)年老鹵汁，采用科學(xué)配方、先進(jìn)工藝精制而成。

營養(yǎng)價(jià)值

兔子肉營養(yǎng)價(jià)值與消化率均居于其他各種畜禽肉類之首，含有高達(dá)24％的全價(jià)蛋白，豐富的B族維生素復(fù)合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，兔肉對(duì)老人、幼兒、孕婦、冠心病患者具有滋補(bǔ)作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

具有肉質(zhì)細(xì)嫩，入口化渣，回味悠長的特點(diǎn)，是典型“三高”(高質(zhì)量、高磷脂、高硫水化合物)“三低”(低脂肪、低熱量、低膽固醇)營養(yǎng)食品。

歷史民俗

璧山兔的品牌有丁家兔、唐兔、財(cái)兔、家福玉兔、板兔等。

其中最具代表性的是丁家兔，丁家兔有著280多年的歷史，發(fā)源于1728年。丁家是抗戰(zhàn)時(shí)期璧南的重鎮(zhèn)，當(dāng)時(shí)交通大學(xué)、同文中學(xué)等名校和國家商標(biāo)局等內(nèi)遷于此。周恩來、馮玉祥等在丁家品嘗了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃“白砍兔”后贊不絕口。此后丁家兔在重慶、南京、上海、蘇州、無錫等地都頗有名氣。

璧山板兔的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

璧山板兔創(chuàng)產(chǎn)于明朝末年，有“神州一奇”、“中華第一兔”之美譽(yù)。2002年被評(píng)為重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品。