盤古山番薯干的基本介紹
番薯干又叫紅薯干，以于都盤古山種植的為佳，尤以茶梓的最優(yōu)。每年秋季稻子收割后，老鄉(xiāng)們就把種在地里的紅薯挖起來(lái)，放置在屋里，等到農(nóng)忙過(guò)后的冬天，就開始在房前曬紅薯干。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
具有豐富的葡萄糖和維生素A、B、C、D以及微量元素銅、磷、鐵等，屬生理堿性食物，能對(duì)米.面.肉類的生理酸性起調(diào)節(jié)作用。它補(bǔ)氣和血、益肝脾、去瘀毒、舒經(jīng)絡(luò)，有預(yù)防便秘和防癌作用。是增進(jìn)健康、解除疲勞的營(yíng)養(yǎng)最完全食品，在保質(zhì)期內(nèi)表面會(huì)起一層白色糖霜，食味更佳。
產(chǎn)品特點(diǎn)
盤古山倒蒸紅薯干的特點(diǎn)是：紅薯干顯透明狀，干凈衛(wèi)生，香甜可口有韌性，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作方法
選白皮紅薯洗干凈，然后去皮，切成塊狀，在水中煮半熟，撈起放在竹氈上，經(jīng)太陽(yáng)曬干，放入甑內(nèi)蒸透，再曬干。然后，再倒入甑內(nèi)再蒸。此時(shí)，出甑的紅薯干似瑪瑙翡翠，使人饞涎欲滴.
