吉安紅毛鴨的基本介紹

吉安紅毛鴨原產(chǎn)于遂川等縣，是以加工板鴨為主要用途的肉蛋兼用型品種，是加工“南安板鴨”和“江西板鴨”的最佳原料鴨。具有遺傳性能穩(wěn)定、生產(chǎn)性能良好、耐粗飼、覓食力強、肉嫩、瘦肉率高、羽毛生長與體重增長同步，加工板鴨后成品造型呈桃園型、皮板色澤白亮如玉、肉質(zhì)香嫩、成品出口率明顯高于其它的品種等特點。

該品種屬蛋肉兼用型品種，主產(chǎn)于江西省吉安市的青源區(qū)、吉安縣、泰和縣和吉水縣，現(xiàn)已分布到該省遂川、安福、永豐、萬安、新干等縣。遂川縣水禽良種場為吉安紅毛鴨資源場。該品種現(xiàn)為江西省省級保護品種。

其8周齡前長速與一般麻鴨相似，8周齡后，長速較緩慢。放牧飼養(yǎng)17周齡平均體重為1.35-1.55公斤,母鴨一般在20周齡開產(chǎn),29周齡左右群體產(chǎn)蛋率可達50%，72周齡內(nèi)平均可產(chǎn)蛋230-240枚，，平均蛋重63.5g。種鴨公母比為1：20—25，受精率可達90%，孵化率為35%左右。健雛率為98%左右，雛鴨4周齡內(nèi)的成活率為97%。120日齡全凈膛率為75%，屠宰瘦肉率90日齡母鴨23%，公鴨21%，該鴨適宜廣大農(nóng)村飼養(yǎng)。

營養(yǎng)價值

1、其脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

2、鴨子本是涼性食品，具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的作用，適宜于滋陰養(yǎng)津以防秋燥。鴨肉具有較高的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素E、核黃素、硫胺素、鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分。可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5％，比雞肉高，比豬肉低。脂肪酸中還包含不飽和脂肪酸，消化吸收率比較高。

產(chǎn)品特點

1、外貌特征：身體短圓，頸粗短，前胸寬，胸肌發(fā)達。喙橘紅色或棕褐色。虹彩灰黑色。公鴨羽毛灰紅色，翅和軀干羽毛褐棕紅色，腹下絨毛和尾羽淡白稍帶紅棕色。母鴨頭、頸、背羽毛棕紅色或淡棕紅色，腹下絨毛和尾羽灰白色。皮膚白色。脛、蹼橘紅色。不同性別和不同個體之間的羽色深淺程度有些差異，公鴨顏色比母鴨深，母鴨在開產(chǎn)前顏色更深，產(chǎn)蛋末期變淺。有的公母鴨頸部有一白圈（背羽紅色稍淡）。

2、品種性能

①生長速度與產(chǎn)肉性能。平均體重：初生42克，30日齡497克，60日齡900克，90日齡1221克，120日齡1399克；成年公鴨1500克，成年母鴨1335克。120日齡公鴨平均半凈膛屠宰率77.30%，母鴨78.80%；120日齡公鴨平均全凈膛屠宰率70.90%，母鴨72.70%。

②產(chǎn)蛋性能和繁殖性能。母鴨平均開產(chǎn)日齡112天。500日齡平均產(chǎn)蛋232枚，平均蛋重67克。蛋殼青色。公母鴨配種比例1∶（7～8）。平均種蛋受精率88.22%，平均受精蛋孵化率95.16%。公鴨利用年限1～2年，母鴨2～3年。