諸暨麻糍的基本介紹

冬至一過(guò)，這年味就濃了。打年糕、麻糍，在諸暨，家家戶戶都忙碌起來(lái)，兄弟叔伯或鄰居相約在一起各獻(xiàn)身手，輪番搗麻糍。主婦和們張羅著燒火，孩子們硬是擠在一起圍在石臼邊看熱鬧，等著吃熱麻糍。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷物，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

1.含鈣高，有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。

2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

成品潔白如雪，柔軟如綿，光滑細(xì)膩，不粘碗，不釘牙糊口，老小皆宜。

歷史民俗

糯米做的叫麻糍，以晚米做的稱(chēng)年糕。清明做麻糍，過(guò)年做年糕，這是新昌民間流傳至今的風(fēng)俗習(xí)慣。過(guò)去，清明祭掃太公墳時(shí)有分麻糕的習(xí)慣。輪到作祭主的必須預(yù)先作好準(zhǔn)備，待祭掃分，在墳壇前當(dāng)場(chǎng)按人分麻糍。民間所講的“清明拿麻糍，見(jiàn)人頭分麻糍”之說(shuō)蓋出于此。