武夷山光餅的基本介紹

武夷山光餅，在當(dāng)?shù)乜伤闶瞧矫癜傩兆顬橄矚g的一樣糕點小吃，物美價廉，一元人民幣都能買到2塊的光餅，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。

產(chǎn)品特點

剛制作好的光餅最為好吃，烘烤后面皮清脆，肉餡清香，咸味中淡淡的回味出甜味。口味喜歡吃辣的朋友，可以在面皮上涂抹一層辣醬，那更是咸、甜、辣三味混雜，簡直就是活脫脫的中國式的披薩。

歷史民俗

“光餅”是福州傳統(tǒng)名點，古時，福州書生晉京趕考，也往往身帶“光餅”作為旅途充饑之物，由于它便于攜帶、便于就食、便于保存，故成了物美價廉的“三便干糧”。

此外，福州人每逢祖先祭日與每年清明節(jié)掃墓時，在眾多的供品中都少不了“光餅”，它成了人們懷親念祖的一種鮮明的地域民俗文化。

制作方法

武夷山大光餅，先將面粉發(fā)酵，和好面后將面團掰成若干個小面團，將肉沫蔥餡放入其中，再揉捏成餅胚，在餅面上戳幾個小孔，過水后將餅貼在烘烤的火爐壁四周，5分鐘后出爐，光餅就制成了。可以在餅面抹上一層油。