唐古拉藏羊的基本介紹

唐古拉藏羊是青海省海西州格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)的特產，2014年，格爾木市畜牧獸醫(yī)工作站申報的“唐古拉藏羊”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。

藏羊又稱藏系羊，是我國三大原始綿羊品種之一。主要分布在青藏高原，青海是主要產區(qū)。分布廣，家畜中比重最大。依其生態(tài)環(huán)境，結合生產、經濟特點，可分為高原型、山谷型和歐拉型3類。高原型占全省的90%，是藏羊的主體，主要分布在高寒牧區(qū)。

地域范圍

唐古拉牦牛地理標志保護的范圍是：唐古拉藏羊地理標志保護的范圍是：格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)行政區(qū)域。地理坐標為：東經91°38′49—93°20′22，北緯33°52′14—35°12′31。保護規(guī)模為： 1427755公頃。南與西藏那曲地區(qū)為鄰，東與、北與玉樹州相鄰，西至新疆；區(qū)內海撥4500—6000多米，屬高原大陸性氣候。

產品特點

1、獨特的感官特征：唐古拉藏羊是在高寒高海拔等特定的自然氣候和生產方式下，經過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的。體格大，身軀長，胸深廣，前胸發(fā)達開闊，背腰平直，整個體形似長方形；頭部粗糙，額部較寬，鼻梁隆起，公母羊多有角。公羊角粗大，長而扁平，呈螺旋形或捻曲狀，尖端向外，向左右伸展，母羊角扁平、比公羊角稍小，多呈捻曲狀， 有的呈小柱角；四肢粗壯，筋腱發(fā)達，蹄黑色或深褐色，蹄質堅實；尾瘦短，圓錐形。主要分布在格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)行政轄區(qū)區(qū)域內。

2、獨特的內在品質指標：肌肉有光澤、色澤紅潤，脂肪乳白色; 肌肉結構緊密、有堅實感、肌纖維韌性較強，纖維清晰有堅韌性，彈性好，指壓后的凹陷立即回復; 外表濕潤，不粘手;無異味，具有鮮羊肉的特有氣味; 肉湯透明澄清，脂肪凝結于肉湯表面，具有羊肉湯固有的香味和鮮味。唐古拉藏羊肉所含蛋白質總量≥22%、脂肪含量≥2%、17種氨基酸總量≥19%。高蛋白、低脂肪，氨基酸種類齊全，具有理想的外觀要求及優(yōu)良的貯存穩(wěn)定性，是生產優(yōu)質羊肉的理想原料。

3、安全要求：由于唐古拉山鎮(zhèn)位于青藏高原中部、素有“中華水塔”之稱的三江源保護區(qū)核心區(qū)，區(qū)內沒有任何工礦企業(yè)，因此對當地生態(tài)環(huán)境的污染和唐古拉牦牛生產區(qū)的環(huán)境影響幾乎為零。因此，唐古拉藏羊飼養(yǎng)產地環(huán)境空氣質量符合GB3095的相關規(guī)定;飲用水符合NY2057無公害牲畜飲用水水質標準；土壤環(huán)境質量符合HJ 568 —2010畜禽養(yǎng)殖產地環(huán)境評價規(guī)范。