微山湖田螺的基本介紹

田螺是微山湖的經(jīng)濟(jì)貝類之一，也是湖區(qū)主要的出口食品之一，品種主要是中華園田螺。田螺生活于湖泊、沼澤、水田里。我國每年都有大批田螺出口。微山湖區(qū)凍田螺肉最高年出口量曾達(dá)三百多噸。

營養(yǎng)價(jià)值

田螺的營養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)分析，每百克螺肉含蛋白質(zhì)18.2克，脂肪0.6克，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)成分。其中鈣的含量特別高。除此之外，它還是一種藥用動物。據(jù)記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。

歷史民俗

很久很久以前，村里有一個(gè)小后生因?yàn)楦改鸽p亡，不得不每天到河里撈些小魚來當(dāng)飯吃。有一天他下河去撈魚，可是撈了一天除了一個(gè)田螺他什么也沒有撈著。小后生把這個(gè)小田螺拿在手里就要放到熱水里煮的時(shí)候，突然間他覺得這個(gè)田螺也很可憐，于是他改變了主意，把它放進(jìn)水缸里養(yǎng)起來。

第二天小后生又去河里撈魚，和頭天一樣，他又什么也沒有撈得，當(dāng)他傷心地回到家的時(shí)候，突然驚奇地發(fā)現(xiàn)家里不僅燈火輝煌，平時(shí)光溜溜的桌子上還擺滿了好吃的飯菜！就在小后生納悶的時(shí)候，突然從水缸后面站出一個(gè)美麗的姑娘，那姑娘笑吟吟地走近小后生，對他說：“謝謝你救了我！我沒有好東西回報(bào)你，就讓我今生為你煮飯吧！”從此田螺和小后生就成了夫婦，恩恩愛愛地過上了幸福的生活。

品嘗吃法

1.田螺粥：田螺肉120g，用水略煮后撈起，去殼取肉；糯米100g，用煮田螺的水煮稀粥，待米煮透心后，放入田螺肉一同煮熟食。可加豬脂，食鹽少許調(diào)味。

源于《圣惠方》。田螺肉能清熱止渴，糯米亦“主消渴”，故同用以增強(qiáng)療效。用于消渴飲水，小便數(shù)多。

3.田螺酒：田螺肉100g，搗爛，用黃酒約200ml，微燉后，過濾取汁飲。

源于《壽域神方》。本方取田螺除濕退黃，用黃酒可浸取田螺之汁。用于“酒疸諸黃”。