油茶馓子的基本介紹
閬中街坊上的人，特別是一直居住在古城區(qū)里的人，早上起來，都習(xí)慣于到小店去吃碗“油茶馓子”。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧輝煌的“冒兒頭”，馓子下面是搭配精致的各類調(diào)料，最后才是澄黃色的糊狀油茶。當(dāng)用細(xì)瓷調(diào)羹伸入碗內(nèi)攪拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、誘人食欲的美餐便可享用了。
產(chǎn)品特點(diǎn)
馓子油茶是四川民間深受喜愛的早餐食品，馓子油茶的口味咸鮮，微帶麻辣，黃豆和花生酥香撲鼻，蔥花和榨菜粒增香開胃，馓子香脆疏松，油茶熱燙細(xì)膩。配料在濃稠的油茶上堆成冒尖的小山，可用勺子將配料與油茶混合均勻，也可吃一口油茶，再補(bǔ)一口配料。馓子油茶集合了米香、豆香、蔥香、脆香和榨菜的咸香， 是秋冬季節(jié)溫暖腸胃，給身體升溫的絕佳“補(bǔ)品”。
歷史民俗
馓子，蘇東坡在徐州的時(shí)候，喜歡吃這種馓子，在他的《寒具詩(shī)》中寫到，“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出玉黃深，夜來春睡霧輕重，壓扁佳人纏臂金。”其中寒具是馓子兩漢時(shí)期的別稱。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說炸馓子：
