永和條棗的基本介紹
永和紅棗以核小、皮薄、肉厚、天然無蟲、無公害、無污染而久負盛名，獲得了國家綠色食品證書和獎?wù)拢粐伊謽I(yè)局授予“中國棗鄉(xiāng)”稱號，是全國無蟲紅棗第一縣。
營養(yǎng)價值
1、大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用。
2、大棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。
3、大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。
4、大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。
歷史民俗
永和縣是雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)縣。全縣境內(nèi)尤其是沿黃河四鄉(xiāng)80公里的幾十個河灣，晝夜溫差大，避風(fēng)向陽的沙質(zhì)土壤里生長出的紅棗，無蟲、無污染，被譽為“全國無蟲紅棗第一縣”。縣委、縣政府根據(jù)人少地多，土地貧瘠，不宜發(fā)展糧食生產(chǎn)的實際，確定了“人均百株棗，戶種十畝草”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。先后建成了一批紅棗基地，涌現(xiàn)出尉家洼村、李家山村、白家腰村等幾十個人均千斤棗的專業(yè)村和任福喜等一批紅棗狀元戶。
有了棗，不僅要讓棗兒變成錢，還要讓棗兒增值。去年10月，打石腰鄉(xiāng)的8位支部書記帶著1萬多斤紅棗，赴首都北京參加了第二屆國際農(nóng)副產(chǎn)品交易會。期間，與8家國內(nèi)外客商洽談了購銷意向，并與5家營銷企業(yè)簽訂了購銷定單50萬公斤。該鄉(xiāng)賈根元走過了一條由普通棗農(nóng)———紅棗栽植大戶———紅棗營銷大戶———創(chuàng)辦永和紅棗加工有限公司并擔(dān)任總經(jīng)理的創(chuàng)業(yè)路子，在永和被鄉(xiāng)親們譽為“紅棗大王”。2002年他創(chuàng)辦了永和第一個民營紅棗加工有限公司，形成了紅棗生產(chǎn)、加工、銷售一條龍的服務(wù)體系。
如今的永和，漫山紅棗紅似錦，遍地新苗綠如茵。
制作方法
黑木耳紅棗補血湯
材料
紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量
做法
1、黑木耳泡發(fā)，洗凈摘好，紅棗用手捏開。
2、黑木耳與紅棗一起放入砂鍋中，加足量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時以上。
3、出鍋前幾分鐘加冰糖即可。
永和條棗的鑒別真假
紅棗的選購
好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質(zhì)厚而細實；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質(zhì)差，為未成熟的鮮棗制成的干品。
如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎。吃時要將蟲屎、爛棗等剔除干凈。
口嘗味甜，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質(zhì)細緊實，棗身干，核小；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質(zhì)量就差；要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易于霉?fàn)€變質(zhì)。
獲獎榮譽
1997年10月，在山西省首屆干果經(jīng)濟林產(chǎn)品評獎?wù)逛N會上，永和木棗被評為“山西十大名棗”。2007年10月，永和縣被省農(nóng)業(yè)廳確定為特色農(nóng)產(chǎn)品（紅棗）生產(chǎn)基地縣。同年12月，永和縣乾坤灣有機紅棗被國家環(huán)保總局有機食品專業(yè)委員會認(rèn)定為2007年度有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。
