煙臺沙丁魚的基本介紹

沙丁魚在國內(nèi)產(chǎn)量極少，其煙臺是國內(nèi)孕育沙丁魚的主要海域，產(chǎn)于這里的沙丁魚以其肉質(zhì)晶瑩剔透，緊實鮮嫩，營養(yǎng)豐富之特色成為餐桌上的一道佳肴，且自身富含的豐富蛋白質(zhì)、微量元素有助記憶力增強，煙臺依托自身溫帶季風(fēng)氣候和臨海的絕佳優(yōu)勢已是國內(nèi)沙丁魚的主要出產(chǎn)地。

營養(yǎng)價值

沙丁魚富有驚人的營養(yǎng)價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。根據(jù)美國心血管協(xié)會的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進的有利作用。除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。

產(chǎn)品特點

沙丁魚為細長的銀色小魚，背鰭短且僅有一條，無側(cè)線，頭部無鱗；體長約15～30公分（6～12吋）。

制作方法

煎魚餅

1.沙丁魚洗凈，用粉碎機打蓉；香菇、豆腐干分別洗凈，切粒；番茄切片。

2.香菇粒、豆干粒放入魚蓉中，加鹽、雞精、胡椒粉、姜汁調(diào)味拌勻，做成魚餅，下油鍋煎至金黃。

3.煎魚餅放在番茄片上裝盤，澆上用海鮮醬、生抽、糖調(diào)制成的紅汁入味即可。