余姚茭白的基本介紹

余姚種植茭白歷史悠久,據(jù)河姆渡遺址考證早在七千年前己有野生茭白生長(zhǎng),在姚東低洼地區(qū)歷來(lái)有種植茭白的習(xí)慣。1998年被浙江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為 “河姆渡雙季茭白”,并獲省農(nóng)博會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng),注冊(cè)為“古址”牌商標(biāo)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

醫(yī)用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩。

產(chǎn)品特點(diǎn)

余河姆渡茭白歷經(jīng)多年選育,具有出苗早、孕茭早、個(gè)體大、肉質(zhì)嫩、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。

制作方法

素炒茭白

1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。

2、熱油鍋，下大蒜片爆香，再把青紅椒放進(jìn)去爐炒一下。

3、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時(shí)可以適量的加點(diǎn)水炒，這樣不會(huì)感覺干了。

4.炒至茭白變軟，加生抽和鹽調(diào)味，炒均，出鍋。