也門蜂蜜的基本介紹

在也門，商人把它當(dāng)作財富，醫(yī)生視它為萬能藥，信徒們相信它是真主的禮物，婦女們將其當(dāng)成永葆美麗的護(hù)膚品……被賦予如此多功能的神奇之物就是蜂蜜。也門人有著獨(dú)特而傳統(tǒng)的養(yǎng)蜂技術(shù)，當(dāng)?shù)氐姆涿垡卜浅Ｓ忻瑑r格之高讓人驚訝，有著“世界最貴蜂蜜”的稱號。

營養(yǎng)價值

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工釀的食物，蜂蜜中含有180多種不同物質(zhì)，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、激素、有機(jī)酸、酶類和生物活性物質(zhì)等。

蜂蜜既是食品，又是滋補(bǔ)品和天然藥品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人體吸收，對老人、兒童、產(chǎn)婦以及病后體弱者特別適宜。

歷史民俗

盛產(chǎn)也門最貴蜂蜜的瓦地多門山谷位于也門東部，每年10月，幾千名養(yǎng)蜂人用卡車?yán)湎鋪淼竭@里，山谷中的簡易帳篷點(diǎn)綴了數(shù)百公里，樹底下堆著成千上萬的蜂箱。蜜蜂嗡嗡地忙碌著，養(yǎng)蜂人肩挎沖鋒槍在照看他們的蜂群。這些養(yǎng)蜂人雖然受教育程度不高，但有祖?zhèn)鞯酿B(yǎng)蜂技術(shù)，加上蜂蜜品質(zhì)好、價格貴，所以也門的養(yǎng)蜂人生活很富足。因此也門人常說，“養(yǎng)蜂人就是淘金者”。

鑒別真假

首先要仔細(xì)檢驗蜂蜜的成色，質(zhì)量上乘者為金黃或琥珀色。還要辨別蜂蜜的濃度，把蜂蜜往下傾倒，看看它流動的樣子。除此之外，還要品嘗蜂蜜的口感，假如蜂蜜的醇香能在喉嚨里逗留許久，就是上品。如還能讓人周身感到溫暖無比，那則為精品。

也門蜂蜜的品嘗吃法

蜂蜜是每個也門家庭必備的食品，他們把蜂蜜涂在面包上，用蜂蜜和姜一起泡茶，嚼卡特葉子的時候也喜歡來點(diǎn)蜂蜜，甚至有的人吃香蕉都要蘸著蜂蜜。在家庭聚會或朋友相見的時候，當(dāng)?shù)厝酥v究有蜂蜜才顯得隆重。也門人還把蜂蜜當(dāng)作強(qiáng)身壯體的“良藥”，他們認(rèn)為蜂蜜不僅能滋補(bǔ)身體，還能治病，就連遇到燙傷或者燒傷這樣的外傷，也會先涂點(diǎn)蜂蜜。在一些海灣國家，酋長們不僅自己食用蜂蜜，還給自己的寵物吃，賽馬之前都給他們的馬喂些蜂蜜，他們相信這種蜂蜜有生發(fā)力量的功能。