車(chē)?yán)甯绶蚣~結(jié)糖的基本介紹

車(chē)?yán)甯绶蚣~結(jié)糖，是澳門(mén)的一道特色食品。相傳是一個(gè)名叫車(chē)?yán)甯绶虻亩砹_斯制糖師傅傳過(guò)來(lái)的一種糖果，因此稱為車(chē)?yán)甯绶蚣~結(jié)糖。還有另一種說(shuō)法是由來(lái)自香港的凌師傅首創(chuàng)。到底是誰(shuí)最早發(fā)明就無(wú)從考究了，此糖吃起來(lái)口感香甜，而且不會(huì)粘牙。

產(chǎn)品特點(diǎn)

車(chē)?yán)甯绶虻募~結(jié)糖，材料有全脂奶、花生、蛋白等，味道香甜，奶味濃郁，而且還很煙韌，剝開(kāi)糖紙亦可以見(jiàn)到大大粒的花生，令人唾涎三尺。

老牌車(chē)?yán)甯绶蚣~結(jié)糖專(zhuān)賣(mài)店創(chuàng)於澳門(mén)，主要售賣(mài)產(chǎn)品為紐結(jié)糖，而紐結(jié)糖則是俄羅斯傳統(tǒng)小食，成為了澳門(mén)特式手信之一。老牌車(chē)?yán)甯绶驑?biāo)榜澳門(mén)特產(chǎn)，在澳設(shè)有近百銷(xiāo)售點(diǎn)，分布在澳門(mén)不同地方，以至酒店大堂、港澳碼頭及免稅店等地方。

歷史民俗

澳門(mén)特產(chǎn)—正牌“車(chē)?yán)甯绶颉奔~結(jié)糖的歷史頗有傳奇色彩。上世紀(jì)30年代，許多的俄羅斯人在上海開(kāi)店，制作、銷(xiāo)售一種花生糖，被稱為紐結(jié)糖。40年代末，一個(gè)叫做車(chē)?yán)甯绶虻亩砹_斯人把他的技藝帶到了香港。正牌車(chē)?yán)甯绶蚣~結(jié)糖源自于俄羅斯。而凌萬(wàn)義師傅曾在香港一間俄羅斯特色的餅店內(nèi)工作，而該處設(shè)有面包房﹑廚房﹑更有餅房，凌萬(wàn)義師傅在餅房?jī)?nèi)看見(jiàn)了一種俄羅斯式糖果，而凌師傅覺(jué)得這種糖果如加以改良后極之適合東方人的口味，于是凌師傅便開(kāi)始細(xì)心研究，幾經(jīng)辛苦終于將這種北歐甜品改良成適合所有東南亞人的口味，而在澳門(mén)地區(qū)更成為一種特式的食品，而此店在澳門(mén)地區(qū)設(shè)有多間分店，遠(yuǎn)近馳名，而有更多在澳門(mén)旅游的人更慕名而來(lái)，所有吃過(guò)此店所出品之食品的人更贊不絕口。目前凌師傅的紐結(jié)糖更向中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)軍。凌師傅于一九九零年十二月在澳門(mén)創(chuàng)立第一間正牌車(chē)?yán)甯绶颍鑾煾翟诎拈T(mén)地區(qū)開(kāi)設(shè)了十間分店，由于凌師傅所制作的食品深受各界人仕歡迎，因此更吸引各電視臺(tái)、報(bào)章、雜志訪問(wèn)及報(bào)導(dǎo)。凌師傅更從紐結(jié)糖研制方面有一突破，研制出多種口味紐結(jié)糖。