容縣欖角的基本介紹

欖角是一種健康食品，源自于黑欖的果實(shí)。黑欖又叫烏欖，屬橄欖科，常綠喬木。樹冠寬大，粗生茁壯，樹形優(yōu)美，可做綠化樹種。欖樹壽命長，適應(yīng)性強(qiáng)，宜丘陵山地，路旁河邊種植，粗生易管。每年春季開花，掛果為青綠色，到秋天果實(shí)成熟為黑色。一株樹一般可收欖果幾十公斤，多的達(dá)幾百公斤，收獲期可達(dá)百年。

營養(yǎng)價(jià)值

黑欖果富含維生素c和鈣，100克橄欖青果肉含鈣高達(dá)204mg，對兒童骨骼發(fā)育大有補(bǔ)益。還有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鯁等功效。其根可入藥，全年可采，切片曬干。性味淡平，有舒筋活絡(luò)，祛風(fēng)祛濕功能。用于治療風(fēng)濕腰腿痛，手足麻木。欖葉性味微苦、微澀、涼。功能主治清熱解毒，消腫止痛。用于感冒，上呼吸道炎，肺炎，多發(fā)性癤腫。

制作方法

把生黑橄欖投進(jìn)熱水中，焗浸數(shù)十分鐘，待它的肉變軟，隔去水，另浸入濃厚的鹽水里，三天后即可以當(dāng)咸菜了。如果要作欖角，則用線把它分成兩半，中塞幼鹽腌制。若把它去核舂爛制成塊狀或調(diào)成漿狀，則叫做欖糕和欖醬。