臨海麻糍的基本介紹

炒麻糍是一道浙江臨海的漢族傳統(tǒng)小吃。許多父輩人把吃熱乎乎的炒麻糍當(dāng)作一種享受。做麻糍先蒸粉，蒸好后倒進(jìn)搗臼里搗，搗是個(gè)力氣活，而負(fù)責(zé)翻粉團(tuán)的除了要力氣外技術(shù)也必須是一流的，要把滾燙的幾十斤的大粉團(tuán)翻來(lái)覆去可不是件簡(jiǎn)單的事，以前村子里負(fù)責(zé)這個(gè)活的都是村里的干活能手。世面上賣的麻糍都是一塊一塊的，炒麻糍店老板在炒之前會(huì)問(wèn)你要幾兩，這時(shí)候就得掂量掂量自己的肚子了，如果胃口好而且不怕把人嚇著的話，要一斤也是不礙事的。拿肉片、豆腐干、雞蛋、大蔥炒的麻糍自然是又好吃又填肚子，料的多少，也可以根據(jù)自己的口味定制，豐儉由人。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷物，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

1.含鈣高，有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。

2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外則細(xì)膩爽滑，內(nèi)則清香撲鼻，色澤烏亮，別有風(fēng)味。

制作方法

做烏飯麻糍需用山上的烏飯樹(shù)嫩葉浸泡，浸出來(lái)的水揉進(jìn)糯米粉中，蒸熟做成麻糍，卷成筒狀，里面包上好的豆沙，外表再滾上一層嫩黃的松花粉。