岳西毛香粑的基本介紹

毛香，是山里常見的一種野蒿。初春時(shí)節(jié)發(fā)出嫩芽，毛茸茸、墨綠色的葉片，聞起來(lái)有一股綿濃的香味。而將這嫩毛香搗碎做成的粑，就是毛香粑了。

產(chǎn)品特點(diǎn)

毛香粑，口感咸香軟糯，風(fēng)味獨(dú)特，味鮮色美。

歷史民俗

傳說在很古很古的時(shí)候，陽(yáng)間和陰間之間的界限沒有現(xiàn)在這樣的森嚴(yán)，死人、生人的靈魂都可以跨界游玩。而每年三月三，陰間街市上張燈結(jié)彩，披紅掛綠，舞龍舞獅，高蹺花船隨處可見，此等繁華非人間可比。人的靈魂經(jīng)不住誘惑，紛紛前去游玩，流連忘返，甚至因此留在了陰間。因此，每逢鬼節(jié)前夕，人們變?nèi)R里燒香磕頭，求神靈菩薩保佑。觀音因此托夢(mèng)給一位老奶奶：“我是南海觀音菩薩，知道人間有難，特來(lái)拯救你們。我增你仙草一株，用它和米粉做粑吃下，三月初三保管無(wú)恙。”

老奶奶一覺醒來(lái)，手里拿的仙草恰和地里的青蒿（毛香）一樣。此事一說，大家紛紛嘗試，果然都平安了。于是，傳遍各地，每年三月初，姑娘婦女就成群結(jié)隊(duì)到山間地里采摘毛香做粑。

制作方法

做法大概和包子差不多，搗碎的嫩毛香和上秈米粉，以及少量的糯米粉，加水適量，放在一起用手揉和，到軟硬適中。便可以像做包子那樣，包上預(yù)先調(diào)制好的餡，再放進(jìn)蒸籠里蒸上20分鐘左右。掀開鍋蓋，一股毛香特有的香味便沖鼻而來(lái)，墨綠色的毛香粑看上去水靈靈的。