安國燒餅的基本介紹

安國燒餅分為兩種，一種為方形燒餅，另一種則為圓形燒餅，又稱“馬蹄燒餅”。其中，以馬蹄燒餅最受眾人喜愛。

營養(yǎng)價值

燒餅用的面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。

產(chǎn)品特點

安國的馬蹄燒餅她的外形就像馬蹄一樣，一邊金黃色的，一邊沾有密密麻麻的芝麻，里面在夾上熏肉，例如熏腸、拆骨肉、豬頭肉等，咬一口外脆內(nèi)香，滿嘴的芝麻香氣和肉香。

歷史民俗

安國的燒餅有著悠久的歷史，周圍縣市乃至整個中國也就安國這里有獨一份(雖然有的地方也叫馬蹄燒餅，做法及外形上卻是大大的不一樣)。凡是因為來到安國的客人（尤其是東南亞一帶的國家，如日本），馬蹄燒餅是必吃必打包帶走的，從而安國的馬蹄燒餅的名聲已經(jīng)早在很久之間就走出國門了。

安國燒餅的制作方法

安國的馬蹄燒餅是在鐵皮做的吊爐里做的，先用面揉成一個大面團，然后分成一個一個的小劑子，燒餅師傅會把一個一個的小劑子用手掌壓成馬蹄形（可能就因此得名），然后放在一個已經(jīng)均勻鋪滿芝麻的案板上，這樣燒餅一邊就會密密麻麻的沾滿了芝麻，這時候燒餅師傅用手背把沒有芝麻的一邊貼到吊爐里，下面用細細的鋸末慢慢熏制，大約七八分鐘，香噴噴的燒餅就熟了。燒餅師傅用小鏟鏟，下邊用一個大勺子接住，最后師傅把燒餅皮厚的地方用手一掰，熱騰騰的熱氣立即冒了出來，一個香噴噴的燒餅就成了。