林卡辣椒的基本介紹

林卡辣椒是貴州省安順市平壩縣馬場鎮(zhèn)林卡村的特產。當地農民從明朝時期就開始種植辣椒由于這里特殊的氣候和土壤因素所產辣椒色澤美觀、香味純正、質輕(含水分少)油多。

營養(yǎng)價值

1.辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽，緩解疼痛感。

2.可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進血液循環(huán)，預防心臟病和中風等病癥。

3.辣椒內含有辣椒堿及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進食欲，祛除胃寒病。

4.對預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。

5.能祛風散寒，舒筋活絡并有殺蟲、止癢功效。

產品特點

具有色澤鮮紅，皮(肉)厚籽少，個頭大小適中，色、香、味俱全特點。

制作方法

簡制辣椒醬

材料

5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩

步驟一：辣椒先清洗干凈，然后放在一個簾子上面控干水。

步驟二：把辣椒放在攪拌機里面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。

步驟三：把辣椒碎放在鍋里，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一并放在鍋里，開始一邊攪拌，一邊熬制，直到開鍋就可以了。

步驟四：完全涼了之后，把蒜末放在盆子里，開始攪拌，均勻即可。

最后，吃。