梅占茶的基本介紹

梅占茶原產(chǎn)于安溪蘆田，持嫩性較差，所以制作烏龍茶時(shí)應(yīng)嫩采、重曬、輕搖，以使發(fā)酵充分，青辛味散發(fā)轉(zhuǎn)為清香。

梅占是一種茶樹(shù)的名稱，又名大葉梅占，高腳烏龍，無(wú)性系，小喬木型，中葉類，中芽種，分枝密度中等。梅占的原產(chǎn)地是福建省安溪縣蘆田鎮(zhèn)三洋村，已有100多年栽培史，主要分布在福建南部、北部茶區(qū)，臺(tái)灣省有引種。20世紀(jì)60年代后，福建全省和廣東、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江蘇、廣西等省區(qū)有引種栽培。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茶葉中含有多種維生素。茶葉中含有維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等。其中A、D、E、K難溶于水，稱脂溶性維生素，其余為水溶液性維生素，泡茶時(shí)可充分利用。維生素C，又名抗壞血酸，能提高人體的抵抗力和免疫力。

產(chǎn)品特點(diǎn)

它的品質(zhì)特征：茶條壯實(shí)、長(zhǎng)大、梗肥、節(jié)間長(zhǎng)，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點(diǎn)明，湯色涂黃或橙黃，味厚香醇。

歷史民俗

原產(chǎn)于安溪蘆田。無(wú)性系品種。其由來(lái)有兩種傳說(shuō)：

一種是，清道光元（1821）前后，蘆田有一株茶樹(shù)，樹(shù)高葉長(zhǎng)，但不知其名。有一天，西坪堯陽(yáng)王氏前往蘆田拜祖，蘆田人特意考問(wèn)王氏那株茶叫名？王氏不知，一時(shí)答不上來(lái)，抬頭偶見(jiàn)門上有“梅占百花魁”聯(lián)句，遂巧取“梅占”為其茶名。

另一種是，清嘉慶十五年（1810）前后，安溪三洋農(nóng)民楊奕糖在百丈坪田里干活，有位挑茶苗的老人路過(guò)此地，向楊討飯，楊盡情款待，老人以三株茶苗贈(zèng)送。楊把它種在“玉樹(shù)厝”旁，精心培育，長(zhǎng)得十分茂盛。采制成茶，香氣濃郁，滋味醇厚，甘香可口。消息一傳開(kāi)，大家爭(zhēng)相品評(píng)，甚為贊賞，但叫不出茶名來(lái)。村里有個(gè)舉人根據(jù)該茶開(kāi)花似臘梅的特征，將其命名為梅占。此后三村五里廣植擴(kuò)種，就逐漸馳名各地。

梅占茶的制作方法

梅占可加工白茶、紅茶與綠茶，也需嫩采。制紅茶亦為白琳工夫的高級(jí)原料。制成烘青綠茶白毛猴，品質(zhì)亦佳。制成的紅、綠茶，具有獨(dú)特的蘭花香且滋味醇厚。

品嘗吃法

160CC白瓷蓋碗；隨手泡；白瓷品茗杯。用水：桶裝礦泉水；水溫：98-100度；出湯時(shí)間：20秒-45秒出湯。置茶量：約8克。