阿爾山柳蒿芽的基本介紹

柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，為菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。野外采集一般在5～6月份進行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯

營養(yǎng)價值

具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下氣通絡之療效。還能降血壓、降血脂、養(yǎng)肝健胃、清熱解毒消炎、生毛發(fā)，民間常用于治療傳染性肝炎、高血壓、癌癥等癥病。柳蒿有解毒作用,與河豚同煮,可消河豚之毒

產(chǎn)品特點

柳蒿芽為菊科多年生草本植物，主要分布在大興安嶺南北，耐寒抗熱，生長在河岸濕地、沼澤、柳林灌叢下等處

歷史民俗

傳說生活在嫩江流域的達斡爾族人在危難的時候無意中發(fā)現(xiàn)了柳蒿芽可以食用，并依靠它順利度過的困境。柳蒿芽是中文的名稱，達斡爾語稱之為“庫木勒”，因此在當今的達斡爾族家庭中仍然留有吃“庫木勒”，的習慣，有野生的也有人工養(yǎng)殖的。基本方法是燉湯吃，可以放排骨。工序費時比較長，想吃一頓正宗的“庫木勒”，大體反復要四五道工序，做出來的味道雖苦確香。達斡爾人逢年過節(jié)的時候，“庫木勒”，一定是不可缺少的桌上佳肴。隨著食物的普及，目前更多的人開始接受“庫木勒”獨有的味道，它的價值將會逐漸的被發(fā)掘出來

阿爾山柳蒿芽的制作方法

柳蒿芽蘸醬菜

原料組配：柳蒿芽250克、小蔥、蒜頭、珠蔥或元蔥、小白菜、蘿卜苗、黃瓜條、農(nóng)家醬