陵口蘿卜干的基本介紹

陵口蘿卜干是丹陽盛名遠揚的土特產(chǎn)品，其制作工藝被認定為地方非物質文化遺產(chǎn)，它咸淡適宜，爽甜脆嫩，醇香撲鼻，久貯不壞，常食能促進胃腸蠕動、增進食欲，順氣助消化，是稀飯佐菜之佳品。

營養(yǎng)價值

蘿卜干內(nèi)含蛋白質、脂肪、糖分及鈣、磷、鐵、維生素c等營養(yǎng)成分，并有一種淀粉分解酵素，對人體吸收營養(yǎng)有益。

產(chǎn)品特點

咸淡適宜、爽甜脆嫩、醇香撲鼻、回味無窮。

歷史民俗

20世紀30年代，陵口蘿卜干就聲名遠播，起初由本地農(nóng)民加工生產(chǎn)，經(jīng)上海客商代購，以“黃金龍”牌蘿卜干銷往全國各地及外銷東南亞地區(qū)。1951年陵口鎮(zhèn)開辦國營蘿卜干加工廠——丹陽市陵口腌制廠，1995年更名為丹陽榮源食品有限公司，屬鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，如今其生產(chǎn)的蘿卜干系列產(chǎn)品在日本、香港及東南亞市場有很高的聲譽。

陵口蘿卜干的獲獎榮譽

1953年，陵口蘿卜干曾作為軍用物資支援抗美援朝戰(zhàn)場。1971年開始由江蘇外貿(mào)以“常州蘿卜條 ”，江蘇蘿卜條 ”之名稱出口東南亞多國。

品嘗吃法

可直接食用也可拌辣醬（油）、姜末、醋、面醬、香菜、麻油等 ；還可將蘿卜干切成丁、塊加調料、毛豆子、花生米等炒、蒸作下酒菜 ；更是“丹陽大麥粥 ”的佐菜之佳品。