郁南都城蜜棗的基本介紹

郁南境內(nèi)多棗樹(shù)，每年春節(jié)花開(kāi)遍野，是年七月果實(shí)收摘。鮮棗以蔗精為主等多種配料調(diào)制，經(jīng)特殊工藝處理，煉成別具地方特色之都城密棗。郁南蜜棗馳名已兩百多年，清道光前曾列為貢品。肉厚核小，松化爽口，清心潤(rùn)發(fā)，活血養(yǎng)顏，是送禮佳品和出口的暢銷(xiāo)貨。用產(chǎn)自郁南羅旁的核小肉厚、肉質(zhì)鮮嫩香脆的白棗原料，經(jīng)傳統(tǒng)技法加工而成。以其入口即化、煲湯不留渣的特點(diǎn)和具有保健美顏功效而倍受贊賞。密棗內(nèi)含豐富的植物蛋白、脂肪、糖類物質(zhì)，以及含豐富的維生素和鈣、鐵等微量元素。具有清心潤(rùn)肺、清涼潤(rùn)喉之功效，系廣東傳統(tǒng)之出口名特產(chǎn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

透明見(jiàn)核、味甜似蜜、沙酥爽口”而遠(yuǎn)近聞名。它選用優(yōu)良品種“羅漢棗”，經(jīng)十多道工序精制而成。據(jù)測(cè)定，蜜棗中含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素和維生素C，有補(bǔ)血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能，對(duì)老人、兒童、產(chǎn)婦滋補(bǔ)皆有益效

制作方法

（1）劍花、陳皮用清水浸軟；劍花洗凈，切2￣3段，陳皮（去白）、蜜棗洗凈；豬肺切厚片，浸泡于清水中，用手?jǐn)D洗干凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮5分鐘，撈起過(guò)冷河。

（2）把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。

品嘗吃法

食用方法：煲湯：清心潤(rùn)肺，果香濃郁，味道特別好。

制作糖水：將蜜棗煲溶后用沙布隔開(kāi)棗核加入冷藏龜苓膏。

風(fēng)味獨(dú)特，解毒養(yǎng)顏，清熱去濕，也可直接吃用。劍花蜜棗豬肺湯

基本特點(diǎn)潤(rùn)肺止咳，理氣化痰。肺燥，或外感燥邪，癥見(jiàn)干咳，咽干口燥，或肺胃積熱之咳痰黃稠。

基本材料豬肺半個(gè)，劍花60克，蜜棗5個(gè)，陳皮1小片。