漢中黑米酒的基本介紹

漢中洋縣盛產(chǎn)黑米，也是黑米的原產(chǎn)地。相傳為西漢著名外交家張騫在洋縣、城固交界處發(fā)現(xiàn)并選育而成，史載已有3000多年的栽培歷史。因其珍稀名貴，故有“黑珍珠”之稱(chēng)。黑米酒即是選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黑香米精釀而成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含人體必需的18種氨基酸、維生素B1、B2和微量元素鐵、鋅、硒、磷、鍺等營(yíng)養(yǎng)成分，是國(guó)內(nèi)少有的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健酒。常飲此酒，有消除疲勞，增進(jìn)食欲，興奮神精，防病延壽，怡神常樂(lè)，增強(qiáng)人體免疫力之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其酒色烏紫晶瑩，醇和香柔，馨芳襲人，味鮮豐潤(rùn)，酸甜適口，后味爽快，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，有葡萄酒的風(fēng)格，又別于一般黃酒。

制作方法

珍稀黑米酒，就是選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑香米為原料，由秦洋食品飲料有限公司與陜西省輕工研究所合作，在我國(guó)著名釀酒專(zhuān)家、輕工部高工朱梅和國(guó)家黃酒專(zhuān)家博士后徐洪順、梁衍章的指導(dǎo)下，由國(guó)家級(jí)有突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家、黃酒博士翟映雪主持，從1984年開(kāi)始研制，在繼承、發(fā)掘傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，吸取了法、德、日等國(guó)先進(jìn)的科學(xué)釀造技術(shù)，采取特殊的制曲、發(fā)酵、糖化、蒸餾、陳釀、勾兌等工藝精釀而成。