嫩江蕓豆的基本介紹
蕓豆性喜溫暖，不耐霜凍。種子發(fā)芽適溫為20-25℃，8℃以下或35℃以上發(fā)芽受阻。幼苗生長適溫為18-20℃，8℃時受冷害。開花結(jié)莢適溫為20-25℃，高于27℃或低于15℃容易出現(xiàn)不完全花，而導(dǎo)致落花落莢。菜豆屬短日性蔬菜，但多數(shù)品種對日照長短要求不嚴(yán)格，四季都能栽培，故有"四季豆"之稱。南北各地均可相互引種。
蕓豆對土質(zhì)的要求不嚴(yán)格，但適宜生長在土層深厚、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的中性壤土中。菜豆對肥料的要求以磷、鉀較多，氮也需要。在幼苗期和孕蕾期要有適量氮肥供應(yīng)，才能保證豐產(chǎn)。菜豆在整個生長期間要求濕潤狀態(tài)。由于根系發(fā)達(dá)，所以能耐一定程度的干旱，但開花結(jié)莢時對缺水或積水尤敏感，水分過多，會引起爛根。菜豆為喜溫植物。生長適宜溫度為15~25℃，開花結(jié)莢適溫為20~25℃，10℃以下低溫或30℃以上高溫會影響生長和正常授粉結(jié)莢。屬短日照植物，但多數(shù)品種對日照長短的要求不嚴(yán)格，栽培季節(jié)主要受溫度的制約。
蕓豆是一種可以使用的豆科植物，學(xué)名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。以嫩莢或種子作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。
嫩江縣位于世界著名三大黑土帶之一，雜糧資源較為豐富，種植面積約63萬畝，年產(chǎn)約12.5萬噸。
營養(yǎng)價值
1.蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，其所含的膳食纖維還可加快食物通過腸管的時間，高鉀，高鎂，低鈉的營養(yǎng)成分，可以有效能有效減低血液中的膽固醇含量，降低血脂，對動脈硬化，心血管癥患者尤為適宜。
2.蕓豆中含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，能提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力。
3.蕓豆還可激活T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，常食可以有效抗癌防癌。
4.蕓豆富含膳食纖維，維生素以及礦物質(zhì)，可以有效促進(jìn)腸胃蠕動，加速機(jī)體排毒，還可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒令肌膚常葆青春。
產(chǎn)品特點(diǎn)
蕓豆是一種可以食用的豆科植物。俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。是屬于薔薇目豆科的植物。總狀花序腋生，蝶形花。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，少數(shù)能異花傳粉。每花序有花數(shù)朵至10余朵，一般結(jié)2～6莢。原產(chǎn)美洲，現(xiàn)廣植于各熱帶至溫帶地區(qū)。
品嘗吃法
蜜汁蕓豆
主料：蕓豆適量 輔料:冰糖適量 蜂蜜適量
做法：1.蕓豆洗凈
2.放入清水中浸泡24小時
3.小時之后，蕓豆喝飽了水分的樣子
4.鍋內(nèi)放足量的清水，放入蕓豆、冰糖燉煮半小時以上
5.這是煮好的蕓豆
6.撈出蕓豆，放入干凈的碗內(nèi)，倒入蜂蜜浸泡，冰箱冷藏，2小時就可以吃了
