建德肉圓的基本介紹

肉圓,是建德再普通不過的一道特色小吃了。被每一個(gè)建德娃子深深的眷顧。那是一個(gè)小時(shí)候的記憶。看家里長輩忙的不亦樂乎,自坐享其成期待美味別提有多棒了!

產(chǎn)品特點(diǎn)

建德的飲食不同于普通浙菜的清淡、嫩爽，其味重、辣、鮮，肉圓既算菜也可以做主食，也可以算小吃。

歷史民俗

肉圓，在中國大部分地區(qū)叫肉圓子，主要的配料是各種家禽的肉。由于肉圓子制作簡單，食用方便，所以它是中國地區(qū)，乃至整個(gè)東南亞地區(qū)都喜愛的一種家常料理。

制作方法

用料:番薯粉(是用番薯做的)，白蘿卜,半瘦半肥的肉,料酒、鹽、老抽、味精、生姜、蔥花適量

步驟:

1.把蘿卜洗凈刨皮，然后刨絲，放鍋里加水把它煮熟，倒出用冷水沖涼，擠干水分;

2.肉切成丁，最好是瘦肥分開來，瘦肉丁里加適量生粉、料酒、鹽拌勻，然后先把肥肉丁放進(jìn)鍋里炸出些油后，再把瘦肉丁倒進(jìn)炒熟;

3.把蘿卜絲和生粉按照2：1的比例混合然后加入炒熟的肉丁，再加如適量的姜絲、料酒、老抽、味精、鹽攪拌均勻;

4。把攪拌均勻的混合物隨意地團(tuán)成團(tuán)，不用搓成圓球，放上蒸鍋，加水蒸15-20分鐘即可，(如果團(tuán)小當(dāng)然時(shí)間要少，這個(gè)要自己把握好).