應(yīng)利花生酥的基本介紹

應(yīng)利花生酥屬于汕尾海豐縣的特產(chǎn)，海豐老牌正宗全手工傳統(tǒng)小吃。花生酥又名芝麻酥，始于明萬(wàn)歷，盛與清乾隆年間，代代秘傳至今，傳統(tǒng)工藝，古法秘制，經(jīng)道道復(fù)雜工藝，純手工精制而成純地道的家鄉(xiāng)特產(chǎn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一同被譽(yù)為“植物肉”“素中之葷”。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。能補(bǔ)脾益氣，潤(rùn)肺化痰，催乳，滑腸，止血。

產(chǎn)品特點(diǎn)

花生多糖分少，集香、脆、酥一體，入口化渣、香濃得宜，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

制作方法

用料：

花生仁(炒)50克

低筋面粉200克

輔料：

雞蛋1個(gè)

泡打粉1/2茶匙

蘇打粉1/2茶匙

調(diào)料：

白糖100克

酥油100克

做法：

1.花生進(jìn)烤箱150°C烤大致15分鐘，攤涼后去皮，然后用攪拌機(jī)磨成粉

2.將花生粉與面粉、泡打粉、蘇打粉拌在一起，將粉類拌勻

3.酥油與白糖倒入盤里，將酥油與白糖拌勻，然后加入雞蛋

4.將酥油、白糖和蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

5.往拌好的液體里倒入粉類，和成面團(tuán)

6.整形分割成48等份

7.做成中間凹陷的餅型，放入烤盤內(nèi)

8.預(yù)熱烤箱，190°上下火烤約13分鐘即可。