丁氏香腸的基本介紹
滄縣崔爾莊村的丁氏香腸起源于清雍正年間(1723～l736)，是丁氏獨(dú)家祖?zhèn)鹘^藝。丁氏香腸是一道美味可口的漢族名肴。此菜用料考究，制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。丁氏香腸又名奇美香腸，相傳系乾隆皇帝下江南路過滄州品嘗而得名。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香腸富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，可開胃助食，增進(jìn)食欲。
每100克香腸營(yíng)養(yǎng)成分：
能量508千卡，蛋白質(zhì)24.1克，脂肪40.7克，碳水化合物11.2克，膽固醇82毫克，硫胺素0.48毫克，核黃素0.11毫克，煙酸4.4毫克，維生素E1.05毫克，鈣14毫克，磷198毫克，鉀453毫克，鈉2309.2毫克，鎂52毫克，鐵5.8毫克，鋅7.61毫克，硒8.77微克，銅0.31毫克，錳0.36毫克。
產(chǎn)品特點(diǎn)
從雍正年間至今仍保留了古老配方和傳統(tǒng)制作工藝，配料精細(xì)，工藝獨(dú)特，是食用之美味，實(shí)乃滄州一寶也。
歷史民俗
源于清朝雍正年間，距今已有300余年歷史，是丁氏獨(dú)家祖?zhèn)鹘^藝，乾隆二十二年四月二十六，乾隆皇帝下江南，經(jīng)運(yùn)河水路到達(dá)捷地閘口時(shí)，伴駕南巡清太子少保協(xié)大學(xué)士禮部尚記紀(jì)曉嵐將丁氏香腸進(jìn)上，皇帝稱之
