龍門話梅的基本介紹

麻榨話梅在龍門都挺有名氣的，麻榨話梅美味可口！生津止渴、開胃！隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，梅子的栽培、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)都得到不斷改善，梅子深加工也形成了酒、飲料、梅胚系列產(chǎn)品，深受省內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

梅子益人，在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”。

產(chǎn)品特點(diǎn)

龍門麻榨梅子質(zhì)優(yōu)個(gè)大，色澤美觀，含有多種維生素、有機(jī)酸，肉厚核小，酸脆可口，不僅是生津止渴的消暑水果，而且是醫(yī)療上用途甚廣的藥品原料。

歷史民俗

因?yàn)槭钦f話，聊天，擺龍門陣 時(shí)的常吃的零食，所以叫話梅。最初，話梅是說書先生用來潤(rùn)口的,因說的時(shí)間長(zhǎng)了，口干舌燥，(那時(shí)候又不如這般便利，飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續(xù)說下去，(說書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅"）。

龍門話梅的制作方法

話梅炒藕片

原料： 藕2節(jié)，話梅20顆。

輔料： 酸梅湯適量。

做法：

1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中；話梅去核后，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。

2.將冰鎮(zhèn)的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。