莜麥片的基本介紹

莜麥片也叫燕麥片。內(nèi)蒙古莜麥產(chǎn)量占全國的50％。莜

營養(yǎng)價(jià)值

很高，蛋白質(zhì)含量高達(dá)21％，比小麥高50％

產(chǎn)品特點(diǎn)

由于莜麥營養(yǎng)豐富，耐饑抗寒，在自治區(qū)西部被譽(yù)為一寶。莜麥含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者較好的食品

歷史民俗

古書中早有記載。在《爾雅·釋草》中名為“蘥”，《史記·司馬相如傳》中稱“簛”，《唐本草》中謂之“雀麥”。《本草綱目》說：“燕麥多為野生，因燕雀所食，故名”。此外，《救荒本草》和《農(nóng)政全書》等古籍中，都有記述。唐代劉夢得有“菟葵燕麥，動(dòng)搖春風(fēng)”之句，說明燕麥在我國栽培利用歷史悠久，且各地皆有分布，特別是華北北部長城內(nèi)外和青藏高原、內(nèi)蒙古、東北一帶牧區(qū)或半牧區(qū)栽培較多。華北的長城內(nèi)外山西朔州和陜南秦巴山區(qū)高寒地帶，由于氣候涼爽，自古就廣泛種植燕麥。在《唐書·吐蕃傳》中記載了青藏高原一帶早巳種植著一種稞燕麥(也稱莜麥)。這些都說明了我國也是燕麥的起源中心之一

莜麥片的制作方法

莜麥牛奶布丁

用料：莜麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個(gè)、細(xì)砂糖100克、葡萄干適量

制作：

1．先取1/2的鮮奶煮沸，沖入燕麥中拌勻備用

2．將剩余的1/2鮮奶加熱至40℃時(shí)，再加入全蛋和細(xì)砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻

3．將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可

4．取出后放上葡萄干即可