萍鄉(xiāng)蟹黃味蠶豆的基本介紹

萍鄉(xiāng)蟹黃味蠶豆以天然蠶豆為料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成，粒粒精選、回味無窮，具有香酥可口之獨特風(fēng)味。蠶豆來自天然無污染的種植基地，口感和品質(zhì)卻比它好一大截，因為它沒施加任何化肥和農(nóng)藥，因此口感獨特，含有豐富的營養(yǎng)。

營養(yǎng)價值

1、蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

2、蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。

3、蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。

3、蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。

產(chǎn)品特點

萍鄉(xiāng)蟹黃味蠶豆口感十分松脆、蟹黃味濃、香脆可口。

制作方法

1.將姜、蒜去皮、洗凈，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，備用。

2.將蠶豆（干蠶豆）去雜質(zhì)，放入沸水中焯一下，撈入盆中，加入溫水，放入礬攪勻，泡約24小時，當(dāng)豆殼起皺時瀝干水，除去表皮黑線，備用。

3.將炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至六成熱，放入蠶豆，炸至熟且發(fā)酥時撈出，瀝干油。

4.將炒鍋重新倒入適量花生油，燒至五成熱時，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精鹽、紅糖、甜面醬、芝麻醬、醋、花椒粉、辣椒油、味精攪勻，倒入蠶豆攪勻，即可食用。