南縣麻辣肉的基本介紹

南縣麻辣肉是一道美味可口的漢族小吃，作為南縣的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)亓鱾饔?00多年的歷史了，是由當(dāng)?shù)氐耐霖i肉精制而成，而不是豆制 品。麻辣肉的麻也不是花椒的意思，而是使用高品質(zhì)芝麻油的麻，屬于高蛋白、低脂肪、即食型產(chǎn)品、口感柔韌、芳香可口、肉味獨(dú)特。

產(chǎn)品特點(diǎn)

它外觀紅亮，片大而薄，干爽有嚼頭。

制作方法

麻辣肉制作比較復(fù)雜，加入了鹽，糖，味素，料酒，紅曲，香粉等21種調(diào)料，經(jīng)過了選料，腌制，碼味，蒸煮，切片，烤制等8道工序才能制成。