畢節(jié)大蒜的基本介紹

畢節(jié)市的氣候、土壤適合大蒜生長(zhǎng)，所產(chǎn)大蒜具有蒜頭大、蒜白飽滿、瓣粒勻稱、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是貴州的名優(yōu)土特產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

食用大蒜，可殺菌、消炎、解毒、清熱、降壓，可防治腸炎、腦炎、冠心病，并有開脾建胃、增進(jìn)食欲等功效，同時(shí)也是價(jià)廉物美的調(diào)味品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

白皮蒜表皮白色。蒜頭大，直徑可達(dá)6至7厘米，每頭有瓣6至12個(gè)，辛辣味濃，形正。

紅皮蒜表皮紫紅色，6～10瓣，多者可達(dá)14瓣。

歷史民俗

1958年首次出口，1966年進(jìn)入廣交會(huì)。1987年國(guó)家投資31萬元在楊家灣、陰底、長(zhǎng)春堡等地建“貴州白蒜”生產(chǎn)基地，改進(jìn)品種，廣種白皮蒜和紅皮蒜。

畢節(jié)大蒜的制作方法

1、砸成蒜泥，可以做蒜泥雞蛋、蒜泥茄子、吃面條、水餃等

2、可以當(dāng)成做菜的調(diào)料，回味悠長(zhǎng)。

3、可以燒著吃，烤著吃，現(xiàn)在燒烤攤都有烤大蒜，人間美味，烤過之后去掉了辣味，增加了香味。