吉水大米的基本介紹

大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

吉水素有“贛中糧倉(cāng)”之稱。中亞熱帶濕潤(rùn)氣候以及適宜水稻生長(zhǎng)的耕地使糧食生產(chǎn)成為吉水一大優(yōu)勢(shì)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

產(chǎn)品特點(diǎn)

吉水的糧食不僅產(chǎn)量多，而且品質(zhì)好，生產(chǎn)出來(lái)的水稻顆粒飽滿，色澤和口感好。

歷史民俗

早在唐宋時(shí)期，吉水就是贛江流域的水稻主要產(chǎn)區(qū)，是封建王朝的“漕糧”產(chǎn)地。1978年農(nóng)村普遍實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，農(nóng)民的生產(chǎn)積極性迅速高漲。1979年，吉水糧食年產(chǎn)首次突破2億公斤。1986年，吉水被列為全國(guó)商品糧生產(chǎn)基地縣。1988年，國(guó)家授予吉水縣為“糧食生產(chǎn)交售先進(jìn)縣”，獲得這種光榮稱號(hào)的全國(guó)只有100個(gè)，全省只有5個(gè)。

吉水大米的品嘗吃法

大米 栗子 兩者均有健脾養(yǎng)胃、壯筋骨之效，結(jié)合時(shí)養(yǎng)胃補(bǔ)腎效果極佳。

大米 菠菜 大米益氣健脾通血脈，菠菜滋陰補(bǔ)血二者搭配潤(rùn)燥養(yǎng)血功效明顯。

大米 山藥 大米可平和五臟，山藥健脾補(bǔ)腎，二者搭配健脾益胃，助消化。

大米 白蘿卜 止痰化咳，利膈止渴，消除腫脹。

大米 銀耳 兩者搭配，滋陰潤(rùn)肺、生津功效更強(qiáng)。

大米 燕窩 搭配可平和五臟更可滋陰補(bǔ)氣。

大米 小米 兩者營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，搭配食用可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大米，若兩者配合，有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。